第31章 痘印淡了，江市水土养人？……
刚开始苏逸萧提出要去顾氏私房菜吃饭, 另外两位朋友还有些不乐意，毕竟天热本来能就近找家饭馆坐下吹空调的，现在还得骑两公里的单车。
但她们在看到好朋友翻出来的顾氏私房菜各种美食照片后犹豫了, 心动了, 于是一路骑行到素里街, 停好共享单车后再走路进去。
“我好像看到前面有棵桃花树了, 原木风的饭馆，应该就是那家。”梁思韵眼神好, 瞧见目标特征伸手指了指兴奋说道。
招可宣听了大松一口气：“可算要到了, 我这满头汗就差滴下来了。”
苏逸萧也累，但更多的是高兴, 嘿嘿一笑：“放心吧，我保证待会到了饭馆你们不会后悔跑这一趟的。”
三人走近，闻到霸道的卤味香顿时饿了, 但是店里坐满了顾客, 她们只好找店员取了号在门口找了椅子坐下排队。好在前头也就还有一桌在排队, 应该要不了多久。
招可宣翻出包里的小风扇对着脸直吹：“还好有个地方可以坐着，店里冷气散出来，加上我的小风扇，勉强还能忍一会。”
梁思韵凑过去一起共享小风扇的风：“这里有颗树遮挡着，还是比外面要凉爽些的。”
这个时候太阳将下未下, 将西边的天空氤氲橘黄色的晚霞，大地正在散热的时候, 是真的热。
苏逸萧很热，但背着饭馆感受到里头飘散出来的冷气，丝丝缕缕的凉意慢慢地舒缓着她的燥意，加上那好闻到恨不得舔舌头的卤味香, 等待的耐心特别足。
她拿着手机在微博上搜顾氏私房菜，意外搜出顾氏私房菜的官号，看起来还是今天刚运营的，只发了一条微博，还是今日菜单。
苏逸萧把手机递给两位好朋友看：“你们快看这里有今日菜单，咱先看下待点什么。”
招可宣和梁思韵凑近，眼神第一时间落到色香味俱全很诱人的照片上，伸手一点全屏看美食。
“哇，这卤猪脚看起来好好吃的样子，软软糯糯的泛着油光，我特爱吃猪脚的猪皮来着。”
“感觉卤猪脚和卤水拼盘都好吃的，这些肉菜真的好上镜，让人看来特想吃。”
苏逸萧点头：“确实，光看照片已经很馋了，咱现在还直接在店门口闻着香味，待会还能吃上这样的肉菜，这样的折磨真是绝了。”
三人说话间，饭馆里头有一桌顾客结账高兴离开，前头排队的一拨顾客兴奋走进店里。
马上就能轮到自己吃饭的雀跃心情涌起，三人讨论起吃什么来。
店里就五道菜，卤猪脚和卤水拼盘明显是硬菜，是饭馆的今日菜单的招牌，就坐在门口等的这会闻了那么香的卤味肉，三人都不用多说什么，一致决定必点这两道菜。
而且要吃就吃最好的，卤猪脚必须点有四点金88块钱一份那种。
卤素菜看起来很不错，潮汕蒸面看着挺新鲜的，蒸面上还有肉沫、鲜虾、生蚝和菜心，三人一商量还是决定选卤素菜吧。
苦瓜黄豆排骨汤都不用怎么纠结，三人决定点来喝，吃饭怎么能没有汤呢，而且她们自觉昨晚来了江市后吃了一顿烧烤还是有点上火的，正好喝苦瓜汤败火。
商量好点什么菜后，苏逸萧三个开始盼着早点叫号到她们，又庆幸她们来得还算挺早。这么一会功夫，在她们后面又排了三桌的号。
在她们期盼的等待中，时间变得漫长，大概八分钟后终于让她们等到了。
在店员的带领下走进饭馆找到那张空了的桌子坐下，苏逸萧直接和店员说：“你好，今日菜单上除了潮汕蒸面不要，其它都来一份，卤猪脚要四点金的。”
周姐笑着应好，记下后想起什么先去连接后厨的玻璃窗口问了下，而后抱歉回来说道：“各位不好意思啊，四点金已经全部卖完了，是我们菜单忘了及时更新，你们看是要68元一份的猪脚还是？”
苏逸萧三人对视一眼有点失望，还是说道：“那要68元一份的猪脚吧。”
“好的，我们这边有免费茶水，铁观音、普洱茶、大麦茶、菊花茶和柠檬水，你们想要什么？”周姐点头后问道。
招可宣问：“柠檬水是冰的吗？”
苏逸萧和梁思韵也期待地望向店员，这种天气年轻人谁想喝热乎乎的茶啊，她们要喝冰的！
柠檬水没有冰的也没关系，她们已经看到冰柜里的各种饮料了。
周姐笑着点头：“有的，那给你们上杯冰柠水？”
三人连连点头：“谢谢啊。”
“不客气。”周姐去拿了三幅碗筷、小茶杯和烫洗工具过来，又去冰箱拿出一大壶柠檬水往给顾客上茶的茶壶倒。
像柠檬水和菊花茶这些用的是透明玻璃长茶壶，方便顾客可以看到柠檬水里飘着的黄柠檬片、菊花茶清透黄亮的颜色和飘散着的胎菊。
苏逸萧三人各自拿茶杯喝上几口冰冰凉凉的柠檬水，忍不住舒畅地吐口气，只觉得整个人都活过来了。
“我看隔壁桌的卤猪脚和卤水拼盘真不错，看着比照片还要诱人哎。”梁思韵兴奋分享。
招可宣点头：“好像闻着也更香了，我刚听斜对面那桌说卤水拼盘里的鱼饼和卷章都是老板自己做的，健康卫生又好吃。”
苏逸萧看着后厨那边，隔着玻璃窗能看到里头一位身形高挑又纤瘦的女生戴着白帽子围着白色围裙站在炉灶前，好似从锅里捞出她们点的猪脚，挥刀切着肉。
她感叹：“做出这么好吃肉菜的居然是老板本人，太让人惊讶了。”
“很多饭馆都是老板厨艺最好，什么一身厨艺独自开店，经营饭馆招来四方顾客八方金财，走上人生巅峰的。不过好像生意好了之后，老板就不爱进厨房了，都是请人来炒菜，我们得珍惜老板还在后厨的日子哈哈。”梁思韵平时没少看小说，一顿胡说八道后自己都忍不住笑起来了。
不过她说的也有八分实话，很多饭馆确实是这样的情况，招可宣和苏逸萧听了直发笑。
她们插科打诨说着话，时不时看下手机，感觉也没多久，店员就端着两道菜过来了。
“这是卤猪脚和卤水拼盘，请慢用。”
“好的谢谢。”
苏逸萧三人看着油光红亮的卤猪脚和酱色浓郁的卤牛肉、鱼饼、卷章，香味扑面而来，不由得咽了下口水，纷纷动起筷子来。
猪脚卤得软烂，咬起来肥瘦软糯，卤香味在嘴里疯狂绽放，香得整个人都有点迷糊了。
猪脚的瘦肉部分软嫩不柴，肥肉的话油汪汪的咬着也不会发腻，是那种糯糯的口感，最好吃的当属猪脚肉上挂着那层猪皮，软软的带着胶质感。
卤牛肉也很好吃，红褐色的肉片能够透过酱色的卤汁看到清晰的纹理，入嘴咸香四溢。牛肉咬着带着点嚼劲，q弹嫩滑。
鱼饼出乎意料地好吃，感觉咬的每一口都是扎实的鱼糜，在咸香的卤味下还有鲜香的鱼肉味，能想象到老板做这鱼饼时用料多么诚恳大方。
卷章的话口感和鱼饼有异曲同工之妙，卤味香下是肉馅的鲜香，也很不错。
苏逸萧连连点头：“真的太香了，卤猪脚好吃，这卤水拼盘里没有一样是拉胯的。”
招可宣咬着卷章咽下后说道：“我感觉比起卤牛肉，这鱼饼和卷章的味道真不赖。”
“这猪脚和牛肉真的太好吃了，不过我还真没吃过卷章，没想到这么好吃。”梁思韵说道，“你们俩要不要米饭？我必须来一碗，这猪脚和牛肉太下饭了。”
苏逸萧和招可宣纷纷点头，喊来店员要三碗饭。
周姐给她们打三碗饭，另外上了一小碟卤花生：“今天劳动节，我们店里前十桌顾客免费赠送一小碟卤花生，请慢用。”
“谢谢。”
等店员走后，苏逸萧惊喜道：“咱运气也太好了吧，居然还蹭了碟卤花生！”
没人能拒绝免费赠送的菜品，特别是不用被店员拿去手机在大众点评上写好评后才能得到的赠菜。
“嘿嘿，说明咱今天挺幸运的。”招可宣率先夹了颗卤花生放嘴里吃，花生带着相同的卤香，软软糯糯的口感绵密，嚼着还挺香的。
梁思韵也吃了颗，觉得要是有这卤花生做零食的话，她能躺在沙发上看一天的小说不带动一下。
苏逸萧连着嚼了五颗卤花生后，用勺子舀了勺猪脚盘上的卤汁浇到自己碗里的米饭上，瞬间酱色卤汁四处流淌开来，将颗粒分明的米饭也染上酱香。
她夹了块猪脚肉开吃，在尝到满嘴肉香后拌上口米饭，简直快乐翻倍。
招可宣和梁思韵也差不多的动作，就着米饭吃卤猪脚肉、牛肉、鱼饼和卷章。
三人逛了一下午还挺饿的，加上这卤肉太香，战斗力一下子飙升，两大盘肉很快消失大半。
随着一汤碗卤素菜上桌，苏逸萧她们终于把筷子从那两盘肉上挪开，转而尝起新菜色来。
汤碗里有各种素菜，泡着卤汁夹起来还一直往下滴落，更加咸香入味。
莲藕爽脆、土豆软糯、海带清爽中带着脆嫩、豆腐干豆香味足，鸡蛋卤得入味，泡着卤汁的蛋黄更加咸香也没那么干巴，冬菇滑嫩带着特有的香味，每一样都能当做下饭菜。
她们三人也很喜欢这道卤素菜，一筷子又一筷子地夹着吃。
等到店员上了苦瓜黄豆排骨汤，才拿汤勺往早就空了的碗打汤喝。
热乎乎的汤入嘴稍微有点烫，那股带着苦瓜特有的清香直往嘴里冲，还有排骨的肉香。
稍微吹凉后喝起来还是很清爽的，排骨肉多又鲜嫩软烂，也不会说塞牙缝，苦瓜不苦还有点甘甜，黄豆煮得软糯，也就比卤花生稍微差那么点味道。
三人喝起汤来也是猛，咕噜咕噜一碗汤下肚，平时不爱吃的汤料这会吃得起劲。
毕竟这煲汤的排骨一看肉色就知道是好排骨，单独用来做道肉菜也是上乘的，这会吃着味道也不觉着寡淡，是排骨最原始的肉香，一点也不腥，软烂中带着点苦瓜的清香。同样苦瓜和黄豆也是好吃的。
这一顿饭吃得苏逸萧三人肚子滚圆，要不是实在撑不下了，能把汤碗里最后一点素菜也吃光。
苏逸萧感叹：“既见春棠果然没有骗我们，能让她特意发条微博推荐的饭馆就是不一样。”
当时她看完喜爱博主发的博文，那些照片色相诱人是一方面，既见春棠生动的文字描述是一方面，评论区偶尔有几条评论，说是去吃过这家饭馆真的超级无敌好吃则更加加深了她对这家饭馆的好印象。
好不容易来江市旅游，总算是吃上顾氏私房菜了，没有白来，来得特别值！
招可宣靠着椅背一脸慵懒：“完蛋了，我已经无法想象回到鲁市没有顾氏私房菜的日子了。”
梁思韵对着桌子上将近光盘的残局拍了个照：“我们刚才光顾着吃居然都忘了拍照了，不过吃到就是赚到。好羡慕江市人啊，这边有顾氏私房菜随时可以过来吃。”
别说出来旅游看景点拍吃美食拍住酒店也拍，平时她们出来吃饭都是照相机先吃，这顿饭是真顾着吃卤肉，谁也没想起拍照的事。
苏逸萧带着美好期盼说道：“大胆点，说不定顾氏私房菜生意兴旺，再过几个月直接把顾氏私房菜开到鲁市来，幸福你我她！”
梁思韵附和：“我更大胆，我希望这里变成顾氏私房菜的分店，老板跑来鲁市开本部店。毕竟这些肉菜这么香，香的是老板的厨艺，以后要是开分店请厨子肯定没老板亲手做的好吃。”
招可宣冷不丁说道：“我觉得老板如果从现在开始招揽几个徒弟手把手教着，传授自己毕生绝学，应该有机会把分店开到鲁市，味道也不会差到哪里去。我这才是可能性最高的大胆设想好吗？”
三人对视一眼，纷纷笑了起来。
顾清秋在后厨忙活着，收到点菜单就照着上头的菜品开始准备，切卤猪脚、牛肉、鱼饼、卷章这些都简单，卤素菜只需要稍微分辨着捞出差不多的量就行，稍微需要动手上锅蒸然后铺鲜虾生蚝淋酱汁的潮汕蒸面今天意外地受欢迎，面卖完了，肉沫鲜虾生蚝菜心也全都消耗完。
虽说她一直坚持堂食与打包每道菜的份量保持一致，堂食上菜时每道菜的份量保持一致，做到品控如一，但刚才新鲜出炉被周姐端去给顾客的那盘潮汕蒸面确实含肉量超标。
因为剩的食材不足以再做一份潮汕蒸面，顾清秋见面条倒是份量正好，肉沫那些还剩了些，干脆一起扑铺上去蒸了。
细算也就多了两勺的肉沫、两只鲜虾、三只生蚝和四条菜心，做出来一盘潮汕蒸面看起来就很可观，铺在上面的食材几乎全部覆盖住了底部的面条，得从侧面看才能看到细长面条的影子。
就当是意外惊喜好了，顾清秋靠在厨房玻璃窗这边站了会，满意地看到那桌顾客脸上的神情从惊讶到兴奋高兴，她也笑了笑，低头拿起手机看起来。
小红书上新发的那篇笔记数据很好，半天过去已经有两千多的点赞、一千多的收藏和两百多条评论，顾清秋挑着回复一些，再看粉丝量也增加到五百多了。
真是个好兆头。
顾清秋又去看了下微博那边，新增了十几个粉丝，点赞数过百，转发量二十几，评论数十几，这还是她在发布时添加了热搜看到的一个美食电视剧话题蹭了下热度换来的结果。
她同样挑着回复了几条评论，才切换到自己常用的微博打开热搜看下今天有没有什么新鲜事。
节假日话题避免不了高速塞车这件事。
顾清秋点进去看到有网友发的高速地图满片红，有的网友说在高速路上塞了二十几个小时刚下高速人已无，有的网友说一年一度高速路上打羽毛球活动令人上头，明年还要再来，自然也有网友说嘿嘿还是在家好，吹着空调看电视刷微博看别人塞车。
顾清秋好笑摇摇头，觉得自己这节假日忙着炒菜招待顾客赚钱也挺好的，不用去外面和别人凑热闹。
今天饭馆的生意确实比往日都要好，店里准备的肉菜不少，到最后同样是让周姐在饭馆门口挂上“食材已售罄”的标识，婉拒再来排队的顾客。
或许卤味这些真的很适合下酒，好几桌顾客都去冰柜拿了啤酒喝，边吃边说话聊天，等到送走最后一桌顾客结束营业时已经八点半。
周姐收拾碗筷擦桌子，接着去后厨洗碗盘，待会她还得清洗饭馆。
顾清秋想着今天周姐忙了一天，招待顾客上菜收拾什么的转个不停，回头这几天的工资还是给她照着节假日三倍来算吧。
天气热，在后厨哪怕挺轻松的也容易出汗，浑身黏腻地不太舒服，顾清秋和周姐打了声招呼后先上楼去开空调，拿了衣服进卫生间洗澡。
温热的水淋在身上带一日的疲惫，水声溅在地上滴滴答答地响，顾清秋边想着明天店里要上什么肉菜。
卤的猪脚、牛肉这些全卖完了，卤水倒是可以再利用，明天再买猪脚回来卤，不过得早点才行，时间短了卤出来的猪脚味道不好香，肉不够软糯猪皮也没那么多胶质感。
牛肉的话可以换掉，改成卤鸡卤鸭，这里面最经典就是卤鸡爪和卤鸭脖了，当然卤鸡肉和卤鸭肉也好吃。
昨天做的那些鱼饼和卷章今天也全部卖光了，还挺受欢迎的，得到不少顾客的喜欢和夸赞。
再做的话不现实，她没有足够的时间也太累了，那些肉沫和鱼蓉可都是她亲手剁出来的。
卤水拼盘干脆换成卤水双拼好了，拼卤鸡和卤鸭。卤素菜还挺受欢迎的，今天那锅卤水还能重复用至少一回，素菜处理起来简单又不用卤太长时间，可以继续保留。
汤的话换一道好了，她心里也有了道经典汤。
洗完澡穿好衣服走出房间，顾清秋把明天的菜单全部想好。她回房间吹干头发，下到一楼去，周姐已经拖好地在清洗拖把水桶了。
等周姐走出来，顾清秋笑道：“周姐今天辛苦了，回去好好休息。”
周姐笑道：“忙是忙了点，说不上辛苦，老板你今天也早点休息。”
顾清秋笑着应好，等周姐走后她关好木门上锁，连带着把饭馆的窗户都关掉，接着进厨房去将三个锅里的卤水倒到专门装卤水的盆子里，用密封盖盖好。
这些装卤水的盆是爸妈还在那会订制的，够大可以装很多一锅的卤水，配套的盆盖盖上密封不透气，不用担心卤水放在冰箱里被污染生菌。
她早上就拿出这些清洗干净，就等着这会用了。
三盆卤水全部放到冰箱冷藏着，顾清秋这才上二楼回房间躺床上玩手机。
苏逸萧三人早先从顾氏私房菜出来后，并没有直接回酒店，对于旅游人来说一座城市的夜景也是值得期待的。
她们确定好目的地后，走出素里街扫码骑了共享单车一路到江边，乘着燥热的江风一路骑行，看到江对岸那些高耸的建筑，此时亮着七彩的灯光为江边夜景添了一抹亮色。
招可宣感叹：“对面那些都是大公司，谁能进去里面工作就走上人生巅峰了。”
梁思韵看着对面那些大楼好些层楼都还亮着灯：“不见得吧，节假日还得加班，平时不知道多晚才下班，有钱赚没命花的工作我可不敢干。”
苏逸萧笑道：“旅游就别想牛马事了，咱仨工作都挺好的，不比对面那些大楼那些人差。我听说江边有轮船夜游，我们骑到前面码头看看，这可是江市旅游必玩项目来着。”
她考公上岸，招可宣是小学老师，梁思韵也是老师，在中学图书馆工作。就像那句话说的，大家都有光明的未来。
三人去做了江市轮船夜游江边，接着又去一家著名商场逛街购物，回到酒店已经是十一点，轮着卸妆洗澡出来已经是过了十二点，苏逸萧连日常护肤都懒得弄，倒床就睡。
第二天早上三人睡到将近十点起来，还挺精神的。
苏逸萧在厕所洗漱，刷完牙用洗脸巾洗脸，看着镜子中的自己忍不住眨眨眼，下一秒凑近去看，接着尖叫跑出来：“啊啊啊你们快看我的脸，好像痘印消了点哎！”
她不知道怎么回事，从青春期开始脸上就经常长痘，比同龄人要严重。
哪怕再怎么养护，之前也看过不少医生，开了不少药内服外擦，最后还是在脸上留下不少痘印，严重的甚至还有点痘坑。
而且哪怕是到了现在二十七岁，偶尔一段时间熬夜、饮食不规律、吃太多辛辣的也会接连冒痘。
在祛痘印这条路上，她花了不少钱和心思，甚至还加了战痘群和群友探讨相关祛痘知识，但一直收效甚微。
招可宣坐在床的最外沿，凑过去看：“好像是真的哎，感觉淡了点！”
梁思韵跟着凑过来看：“是淡了点，肉眼可见地淡了点！好神奇啊。”
苏逸萧高兴的同时有点怀疑人生：“我昨天也没做什么事啊，前天晚上还吃烧烤了呢，难道是江市的水土养人？”
招可宣和梁思韵对视一眼，都觉得这说法有点天方夜谭，江市水土再怎么养人也不至于一夜淡化痘印吧。
但不管怎样，她们为好友高兴——
作者有话说：江市水土养人？
不，是江市的顾氏私房菜肉菜养人。
第32章 卤鸡卤鸭、白灼菜心、胡萝卜……
苏逸萧高兴过后, 美美地化了个淡妆，边和好朋友商量着待会去哪。
在她们的旅游行程中，早上都是特意空出来的, 毕竟晚上夜生活那么丰富, 早上更得睡个懒觉, 美好的一天从睡醒吃午餐开始。
下午去哪玩早点就定好了, 倒是中午午饭，三人一致决定取消去某家茶楼吃早点的计划, 改道去顾氏私房菜吃。
且不说顾氏私房菜今天会不会上新菜, 哪怕还是昨天的卤猪脚、卤水拼盘、卤素菜，她们再吃上个三四回也不会腻的。
她们收拾好出门, 这回选择直接打车过去素里街。
饭馆这边，顾清秋一大早起床后第一时间先打电话给朱老板、陈老板、王老板，分别订了二十斤猪脚、八斤排骨、十只鸡、十只鸭, 让他们早些派人送过来。
朱老板那边的速度最快, 顾清秋才刚做完早饭准备开吃, 年轻小伙子就送了二十斤猪脚过来。
她付完钱把猪脚提进后厨，先用两个大盆放入猪脚，加入葱姜水泡着，再去吃早饭。
等吃过早饭，十只鸡和十只鸭也都先后送到了, 她全给提进后厨。
顾清秋起了个大锅，将泡好的二十斤猪脚放进去焯水。
她接着开始处理鸡肉, 十只鸡都是杀好去毛的，她过水冲洗一遍，再拿菜刀把鸡脖子上的淋巴血管、膛里面的肾肺还有鸡爪的尖尖给去除干净，这样子卤的时候鸡肉的味道才会好些, 也不会污染卤水。
在下锅之前，她将鸡头顺着割开放放血的方向拧过去，塞进这一侧的鸡翅中，一直穿到鸡翅中，鸡翅尖则反掰别到肩膀上，另一边鸡翅尖也是这样处理。
将十只鸡处理好后，重新开了两个大锅来焯水。
十只鸭用差不了多少的方法清洗处理干净，等十只鸡全都焯好水后捞出放一旁沥干水，顾清秋将这十只鸭放锅里加料酒和姜焯水，然后捞出用厨房纸擦干表面水分，再用老抽涂抹鸭肉表面上色。
她换了炒菜的锅上炉灶，重新开火下油，手拿着一只鸭放入锅里炸。
一边注意着滋啦滋啦的油防止溅到身上，再用夹肉的大夹子按住那只鸭往下压，力求炸得更均匀，等炸得稍微金黄再翻面接着炸。
这活简单但比较费时间，等顾清秋将十只鸭炸好，已经过去快四十五分钟。
将锅里的油舀上碗里放好，锅暂时移开，换上两个先前焯水的锅清洗下重新加水焯猪脚。
顾清秋将这早上下来做饭前就从冰箱拿出来的卤水盆打开，分别倒入卤锅中去。
卤水是越煮越浓香，但是过浓的话容易导致卤的肉不太好入味，她照着爸妈曾经教的方法往卤锅里重新加入约10%的水，开火搅拌着加热。等烧开后，再分别放入五只鸡和五只鸭进去卤。
她用的是昨天卤牛肉的卤水来卤鸡鸭，这三种食材并不冲突，卤水残留着牛肉的香味和各种香料味融合在一起形成综合的卤香，还能为卤鸡鸭增添风味，当然这得仔细把控好口感。
整个卤水锅还挺大的，勉强能放进十只鸡鸭，卤水已经上升即将达到锅内画的警戒线，顾清秋把卤锅盖上先煮着，再把处理好炒好水的另外十只鸡鸭暂时先放冰橱里。
卤鸡卤鸭时间比卤牛肉要短，四十多分钟就能卤好，之后用卤汁泡着保温就好。
顾清秋同样先给昨天卤猪脚的那锅卤水加10%的清水再开火加热，然后将焯好水的猪脚捞出放进卤锅里盖盖子开始卤。
卤猪脚的时间要长些，至少有四个小时，大概到十二点才能出锅。这已经是能争取的最早时间了，待会还得和顾客解释下，给个优惠等待价。
要不是为了这个，她也不至于一大早不到六点就起床了。
后厨这边暂时不用怎么忙活，但厨房两锅卤水在煮着，顾清秋也不放心出门去买菜，毕竟安全隐患无小事。
她干脆走到堂铺这边找个位置坐下，拿起手机打开外卖软件打算尝试下网上买菜。
据她所知一些小饭馆用量少的话，也会在网上买菜，省了去菜市场采购的时间还能送货上门。
不过平时哪怕再累点，顾清秋也喜欢去菜市场采购肉菜，亲手挑的可以确保食材的新鲜质量，网上买的送过来什么就是什么，除非有明显质量问题能够退点款，其它的只能照单全收。
像猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉这些，也是她考察了整个菜市场后挑出来品质最好的摊位，而且连着好几次质量都这么稳定，才要了对方的联系方式每天电话订购，这么多回送过来的食材品质也没让她失望过。
好在就今天这么一回，经过这段时间的努力丹田里的灵力从豆丁点增大到有小玻璃球那么大了。
顾清秋有把握，只要网上买菜送过来的食材不是那种明显的烂叶发酸隔了好几天非常不新鲜的积存货，只是黑丝雾气多些的话，她都能用曾经灵厨处理食材的方法将这些食材的杂质剔除干净，保证和平时一样的质量。
她才刚打开外卖软件里的买菜分类，顿时弹出天降老客回归礼，有8元无门槛和满88元立减12元的优惠券。
在顾清秋穿越之前，她也是用过这个软件来买菜做饭的。
这会顾清秋刷着手机看各类显示的食材，加购了和昨天一样的莲藕、土豆、海带、豆腐干……再买上二十个鸡蛋，另外还买了千张、芋头。
青菜的话买了十斤菜心，外加一些葱姜蒜、香菜，今天不做潮汕蒸面就简单些添道青菜，这样子顾客可以选卤素菜或者白灼菜心吃。
汤料的话，她买了玉米、胡萝卜、马蹄、红枣，排骨早先让朱老板送过来了。
在结账时，顾清秋发现不能同时使用两张优惠券。
她灵机一动，勾选一些食材凑够起送费后先下单用了8元的无门槛优惠券，剩下的食材再下一次订单用了那张满88减12的优惠券。
几乎是一下单，订单状态立马显示商家已接单，接着变成骑手赶往商家取货中。
顾清秋算了下，网上卖的多数食材要偏贵一些，用上优惠券之后倒是和去菜市场买的价钱差不多。
边等着骑手送食材过来，她打开手机便签先简单写个文案，待会就不配图了，直接在微博和小红书上把今日菜单发布出去。
昨天有个网友评论提醒了她。
[幸福来转圈：哇看着这些美食照片真的好诱人啊，都快流口水了。不过稍微提个小建议，就是老板能不能早点发今日菜单？哪怕没有配图也没关系，我们可以自己想象的（骄傲叉腰）
因为十一点发真的太晚了，这会看到想吃的菜品再赶过去饭馆也有点来不及，早点发的话我们想吃可以有足够的时间安排下，争取过去吃！]
顾清秋觉得还挺有道理的，于是听劝，把每天更新今日菜单的时间改到九点半。
她写好文案复制到粘贴板，先后登上微博和小红书官号更新今日菜单。
[顾氏私房菜：假期倒数第四天，各位玩得快乐嘛？素里街顾氏私房菜也是很好的美食打卡点喔～
今日菜单：
卤猪脚68元(含四点金一份88元)；
卤水双拼68元(卤鸡卤鸭)；
卤素菜38元；
白灼菜心28元：
胡萝卜玉米汤58元。
想吃的顾客欢迎到店品尝(星星眼期待)]
更新后，顾清秋点开我的消息评论那一栏，粗略看一下，挑着回复一些评论。
主要是网友们的一些问题，像真的每天根据食材更新菜单吗、饭馆具体在素里街哪里、什么时候营业、去过一次店里食材已经卖光可以多备点肉菜吗……
对于一些夸夸的评论，她则挑着回了些小表情。好在暂时没有什么带有恶意的评论，这点倒是让人心情愉悦。
退出消息的那一瞬间，又显示多了好几条评论，顾清秋没忍住又点进去看。
[极速驰行：天啊博主你是魔鬼吗？吓得我赶紧算了下日子，明明今天是假期第二天，非要说成假期倒数第四天(哭笑)
我懂了，老板这是在给我们制造紧迫感，提醒我们要吃顾氏私房菜得抓紧了～]
[红丝绒高跟鞋：哇昨天关注的时间晚了没能赶上，馋得晚上都睡不好觉，没想到今天居然还有卤猪脚，中午必须去吃！]
[讨厌噪音：啊啊啊又是被馋到的一天，恨不能直接去江市那边买套房天天吃顾氏私房菜！]
顾清秋看完笑了笑，分别回了个勾勾手指快来的小表情，退出后哪怕看到再有新的小红点也没再点进去，转而去微博挑着回复些评论。
她又刷了会关注的博主更新的内容，时间过得飞快。
木门敞开着，骑手一到达顾清秋就注意到，起身去接订购的食材，足足三大袋。
“谢谢，辛苦了。”
顾清秋等骑手走后，暂时把木门给虚掩上，提着三大袋食材到后厨。
她最先打开一大袋菜心看了看，比预想中的要好，十斤菜心看起来都比较新鲜翠嫩，蕴含的黑丝雾气比平常买的要稍微多些，但还在正常范围内。
毕竟她常去买的那家小菜摊的菜都是老太太自己种的，纯天然的，今天这些菜心的话就可能有用农药、化肥促进生长，还得经过运输才拿来售卖。
她又检查了剩下两袋食材，质量都还不错，于是开始处理素菜准备开卤，汤的话也得准备煮起来了。
十一点出头，顾氏私房菜迎来第一桌顾客。
苏逸萧三人打车十几分钟就到素里街了，走进来时还在说她们可能是今天第一桌顾客，结果没想到有人比她们更早。
“没事，今天能当上第三桌顾客，不用排队在外面闻香味，咱就已经赢了。”招可萱找了张椅子坐下笑道。
苏逸萧点头：“也是，不用排队直接坐在这吹空调就是爽啊。”
梁思韵招手喊来店员：“你好，除了卤素菜都给我们来一份，猪脚要有四点金的。”
她们在来的路上已经看过顾氏私房菜发的今日菜单，虽然遗憾昨天没能吃上的潮汕蒸面今天彻底没了，但卤水双拼看起来好像也很不错。
卤素菜很好吃，但到底不像卤猪脚这样吃得满足百吃不腻，还是试下新品白灼菜心好了。
汤是必点的，这胡萝卜玉米汤听着普通，但顾氏私房菜出品应该味道不会差。
其实如果她们胃口再大些，或者吃不完打包的话，还是乐意点道卤素菜的。但住酒店不方便加热菜品，还不如到饭馆吃新鲜热乎的。
周姐笑着点头应好，又带着歉意说道：“非常不好意思，因为猪脚是早上刚卤的得到十二点才能出锅，还得再等一会。咱们先上别的肉菜，卤猪脚给您打九折可以吗？”
苏逸萧三人特别爽快答应：“可以的，没问题。”
等店员打了点菜单，拿了碗筷、烫洗工具和一壶菊花茶过来又离开后，招可萱忍不住感叹：“这态度也太真诚了，卤猪脚晚上一些都能给打九折。”
梁思韵看了下时间：“是啊，现在差不多十一点四十，到十二点也就还有二十分钟时间，正常上卤猪脚拖个二十分钟先上别的，我们也不会多说什么。”
店家这样子坦诚说明，她好感倍增。
苏逸萧笑道：“昨天咱过来吃饭，卤猪脚那些一般五六分钟就能上菜，毕竟都卤好了只要切好装盘就能端出来，所以店家今天才会特意给打九折吧。”
“不管怎样，能蹭到一道菜的九折就是幸运，88块钱一份咱就省了8.8元，一杯奶茶钱呢。”招可萱笑道。
苏逸萧听了意动：“那咱下午买杯奶茶喝吧，这钱是省不了一点点的。现在就算了，饭馆的汤挺好喝的，咱还有菊花茶，大清早还是养生点好。”
其她两人笑着应好。
梁思韵主动道：“就冲着卤猪脚打九折这件事，我待会高低得上大众点评上给顾氏私房菜说几句好话。”
要知道平时去吃饭哪怕店员凑过来说大众点评给好评送小菜，还不用她自己写，店员代打，她都懒得弄直接拒绝的。
苏逸萧听了连忙点头：“这个主意好，我待会也上去说几句，还要上微博官号吼一声。”
招可萱笑道：“那也算我一个。”
说话间，店员端了盘卤水双拼过来。
比之昨天卤水拼盘红褐色的牛肉占一半，鱼饼和卷章各占四分之一，今天卤鸡和卤鸭二分天下，卤鸡切得稍微大块些，卤鸭的话厚度约莫一指粗。
鸡肉的颜色稍微浅些，鸭肉的颜色浓些，都带着卤汁的酱色，泛着油光，扑面而来熟悉的霸道香味让人食指微动，忍不住拿起筷子去夹肉吃。
在这之前，三人纷纷举起手机拍照。昨天忘了记录，今天可不能忘了，不仅要发圈，还要发大众点评呢。
苏逸萧夹了块鸡肉吃，入嘴是霸道的卤水香，之后尝到鸡肉的紧致和鲜嫩，并不会因为卤煮而变得发柴，咬第一口的时候还溢出鲜甜咸香的汁水，特别带劲。
招可萱夹了只鸡翅吃，卤水香下的鸡翅皮是q弹的，鸡肉很是嫩滑，纹理清晰到咬下时撕下一块块肉丝，吃到最后鸡翅尖那更是咸香汇聚，整个鸡翅味道最浓郁就是这里了。
一只鸡翅吃完，她嘴里醇厚的卤香和咸香久久未曾散开。这个卤水拼盘里也就这一只鸡翅，还有根鸡腿她没去碰，留着给朋友吃，招可萱转而夹了块鸡肉吃。
梁思韵比较喜欢吃鸭肉，看着枣红色带着卤汁的鸭肉很馋，在两位朋友都将筷子伸向卤鸡时，她的筷子往卤鸭的方向伸去。
鸭肉一块挺大的，她用筷子夹着咬上一口，咸香的卤味下鸭皮带着点酥脆，鸭肉很嫩滑，经过卤煮后是酥烂的，咸香渗透到鸭肉每一寸纹理间，吃起来很入味。
她回味着，将一整块鸭肉吃完后当即又夹了一块吃。等吃过瘾了，梁思韵才把目光移向同盘隔壁的卤鸡。
瞥过鸡肉、鸡腿，她夹了鸡爪吃。鸡爪看起来是偏深黄色的，入嘴是同样的咸香，咬起来口感鲜美，糯糯的有嚼劲，吃到最后恨不得把骨头都给啃了。
她嗦干鸡爪骨头上的最后一点香味，才吐出来。
梁思韵推荐：“你们俩别光顾着吃肉，这鸡爪才是最香的，吃起来糯糯的有胶质感，不过要是做成麻辣味就更加绝了，虽然说现在这种咸香味的也不错。”
苏逸萧刚吃完一块鸭肉正回味着，听她这话笑道：“要真做成麻辣鸡爪，都可以拿出来单独做下酒菜卖了，说起这我就忍不住想起昨天的卤花生。”
说话也不耽误她吃的功夫，伸筷子夹了鸡爪，等话一说完立马咬起来，大口啃的同时感受着鸡爪的软糯嚼劲和咸香，最后同样是以嗦骨头结尾。
她想起先前一道菜：“我听说先前顾氏私房菜有道汤叫做黄豆无花果鸡脚汤，小红书上有人说那鸡脚就特别软糯好吃，那个咱是尝不到了，但今天这卤鸡爪是真的好吃！”
招可萱刚才连着吃两块卤鸭肉，没有半点腥味不说，还煮得酥烂咸香，鸭皮脆脆的，比之卤鸡翅有着新鲜的口感和味道。这会啃了卤鸡爪，也觉着很不错。
她细细回味着说道：“你们有没有觉得，不管是卤鸭和卤鸡都有一股味，是食材本身之外的味道，倒有点像昨天卤牛肉的味？
苏逸萧和梁思韵闻言连连点头：“有啊。”
“可能卤鸡和卤鸭用的是昨天卤牛肉的卤水？”苏逸萧脑子转得快想出最大的可能，“不过虽然说有点串味也不会说难以接受哎，反而牛肉的香和卤水融入在一起成了整体，卤出来的鸡肉和鸭肉有了别样的风味。”
梁思韵听她说完点头：“你说了我想说的，就感觉卤鸡卤鸭都挺好吃的，顺带还能解下惦记卤牛肉的馋。”
招可萱搞笑一把：“懂了，名叫卤水双拼，其实还是卤水三拼。”
三人同时笑出声，管它是卤水几拼，好吃就行，纷纷伸筷子继续夹肉吃。
接着端上来的白灼菜心看起来也很不错，翠绿的菜心稍显整齐地摆在盘中央，淋着酱汁上头还铺着蒜末。
夹上一条菜心往下滴着酱汁，小心地放入嘴里尝到不同于卤水的咸香味，吃起来清甜脆嫩，淡淡的蒜香味萦绕，叶子软烂根茎也不会说发硬，水煮得挺软的，三两口就能咽下肚。
“这菜心也挺不错的，煮得比较软嫩，新鲜清甜。”
三人偶尔吃肉吃得满嘴咸香，就换换口感吃菜心，虽说没有卤素菜那么香得入魂，但也别有风味。
等上了胡萝卜玉米汤后，她们纷纷舀了碗汤捞了不少汤料放着晾凉，闻着飘过来的热气只觉得清甜。
苏逸萧看了下惊喜道：“今天这汤也是用排骨煲的哎，我就喜欢这种浅肉色的猪肉，不用想都知道好吃。”
像猪肉，她每回去买菜都问卖猪肉老板要水晶柳那块肉，基本上全是瘦肉，和这会排骨呈现出来一样的浅肉色，肉质鲜嫩，不管是炒着吃还是蒸着吃都特别香。
梁思韵已经忍不住夹了块排骨吃完了：“确实，虽然说一份汤58元稍微有点贵，但是老板用料太实在了。像一些酒店再贵些的汤，也就用猪筒骨来煲。”
招可萱爱吃胡萝卜，夹了块吃只觉得软口清甜，马蹄圆圆的一整块咬起来是爽脆的，溢出来的汁水有马蹄自身的清香也有汤的清甜。
她用一根筷子戳进玉米段芯里，悬在碗上稍微滴干带着的汤汁，才凑到嘴边咬起来。这种是甜玉米，她一口能咬下一大片的玉米粒，鲜甜多汁，很快就吃完了一截玉米段。
“你们快吃下这些汤料，玉米特别甜，胡萝卜和马蹄也不错。”
见两位朋友开始尝着胡萝卜玉米，她端起碗来凑近嘴边试探着喝了口汤，温热中带着清甜，是很香又能接受的温度，于是大口喝起来。
汤水清透淡黄，喝起来又很清甜，这种甜是丰富的，有玉米的甜、胡萝卜的甜、马蹄的甜、红枣枸杞的甜，还有排骨肉的鲜香味。
如果说昨天苦瓜黄豆排骨汤是清爽回甘，今天的玉米胡萝卜汤则是一甜甜到尾。
喝完一碗汤，招可萱发出满足的喟叹，当即又打了一碗汤放着晾凉，再去吃卤鸡卤鸭和菜心。
苏逸萧和梁思韵喝汤喝得满足，吃肉吃得尽兴。
等店员端着盘红亮油润咸香诱人的卤猪脚过来上菜时，她们才恍然发现时间过得真快，居然已经十二点了。
此时饭馆也逐渐热闹起来，七张桌子坐满了顾客，门口也有已经有七八个人在排队了。
苏逸萧她们看了一眼，感叹一句还好我们来得早，接着将目光投向香味诱人的猪脚，接着吃起猪脚肉来。
今天的猪脚可能是因为卤的时间比昨天的短了些，颜色看起来红亮但没有太深的卤水色，不过也是正常猪脚的颜色。
一块猪脚肉夹起来时颤颤巍巍，吃起来依旧是咸香入味，软烂不腻，猪皮那是每一回的精髓，软糯带着胶质，吃完后口齿间仿佛还留着方才的口感，让人回味。
她们吃得高兴，其余几桌顾客吃得也高兴，外头排队等着的顾客闻着浓郁霸道的香味看着她们一副沉迷美食的享受模样，非常不高兴。
第33章 香辣烤鱼、酸梅汁。
忙到十二点半, 外头堂铺送走好几桌顾客，将排队的顾客一拨拨迎进来，点的肉菜也基本上齐, 顾清秋在后厨观察到后喊来周姐, 让她在门口挂上食材售罄的标识, 然后准备进来吃饭。
她拿着大漏勺从卤锅里捞出块猪脚切成片装到盘子里, 同样再切了卤鸡卤鸭做成卤水双拼，简单炒个白灼菜心, 就可以开吃了。
周姐进来打开折叠的小桌子摆好, 将肉菜端过来放桌子上，去拿两幅碗筷装饭。
“老板, 你这卤肉手艺太好了，我在外头上菜闻着都香，顾客们也一直在夸咱家的卤肉好吃, 卤什么都是香的。”
“喜欢就多吃点。”顾清秋坐下笑着说道, “我留了点卤猪脚和卤鸡卤鸭, 量不多，你待会顺带提回去，给芳芳当晚饭吃。”
芳芳跟着周姐来过三回，每回都特别乖，会笑出和自己同样的小酒窝说一些学校趣事给她听, 碰上顾客多的时候也会帮她妈妈上菜，顾清秋还挺喜欢这小女孩的。
周姐听了忙摆手：“不用不用, 老板你人太好了。”
想到女儿挺喜欢吃猪脚的，饭馆的卤肉是真的好吃，在别处都吃不上的，芳芳这个假期被她送到她妈那去住了, 等回来那会估计老板也不做卤肉卖了，于是说道：“这样吧老板，我按售价来买卤肉回去给芳芳吃吧。”
顾清秋难得语带强势：“这事就听我的，让你带卤肉回去给芳芳吃是我这个做姐姐的一点心意，这声姐姐可不是白喊的。等她放假了，你再多带她过来吃好吃的。”
周姐在相处中多少知道些老板的语气习惯，听她这么说也干脆笑着应下：“哎好，那我就替芳芳多谢老板了。”
“没事，不用客气，趁热吃吧。”顾清秋说道。
周姐应好，夹了块鸡肉吃。鸡肉鲜嫩咸香，咬着还能尝到些鸡肉里溢出的汁水，比刚才在外头端菜上菜时还要香。
明明是同一锅卤汁煮出来的，鸭肉却是另外一种风味，鸭皮带着些许酥脆，内里的肉鲜香不柴，卤香味融入到鸭肉的每一处纹理中，吃起来都是那么咸香。
至于刚才在外头听那些顾客说卤鸡卤鸭带有牛肉味，周姐感受了下确实有。
她是知道这卤鸡卤鸭用的是昨天卤牛肉的卤水的，正如那些顾客说的那样，牛肉味好似已经和卤水充分融合，形成新的卤香味，这样子卤出来的卤鸡卤鸭并不会说多出突兀的味道，反而增添了别样的风味。
周姐笑说：“我还是头回知道，卤牛肉的卤水还能用来卤鸡卤鸭，味道还挺香的。”
顾清秋吃了好几块卤鸡卤鸭，她更喜欢吃卤鸭，鸭皮的酥脆无疑让连着咬下在嘴里咀嚼的鸭肉味道更香。
她解释：“做卤水挺费时间的，我是没有准备多的卤水，只能利用卤牛肉的卤水来卤鸡卤鸭，虽然说这样也有别样的风味，但在把控火候和口感上需要更费心思。如果可以的话，这三种食材还是分开用卤水来卤会更好，味道也更正宗。”
顾清秋知道爸妈如果做卤肉的话，会一次性做很多卤水，分别用来卤不同的肉类，一锅卤水卤同样的肉菜可以卤很久。
也只有她很小的时候见过爷爷用过卤牛肉的卤水来卤鸡鸭，爷爷说这样用得好能给卤鸡卤鸭增香，用得不好，就容易把鸡鸭给浪费了。
顾清秋从未试过这样卤法，早上盯卤锅盯得紧，一直注意着火候，时不时给锅里的鸡鸭翻面，再动用金手指观察鸡鸭上的黑丝雾气，在看到有小小豆丁点灵力凝聚就知道是煮成了。
周姐露出受教的表情：“原来是这样，老板你厨艺是真厉害。”
她原先还想着回家用自己粗糙的厨艺试下卤牛肉、鸡肉和鸭肉，现在彻底打消了这个想法。连老板都说这么煮的难度大，自己还是别白费钱和功夫了。
顾清秋吃了大概有一碗菜心，觉得这样子白灼后再下酱汁翻炒入味还挺好吃的，清甜脆嫩。
因为中午没有吃饭，她吃了不少玉米、胡萝卜和马蹄，清甜的汤也喝了两碗。
周姐同样吃得不少，享受美味的同时吃的速度还快，时不时望向堂铺那边，要是有顾客招手她随时就得过去。
好在堂铺的一桌桌顾客个个吃得投入，嘴里吃着卤肉，和家人或朋友谈天说地，一时之间倒也没人需要上菜上米饭补茶水或者是结帐。
中午一点左右，顾氏私房菜木门阖上，结束了中午时段的营业。
周姐收拾碗筷盘子擦桌子后去后厨洗碗盘，顾清秋坐在堂铺这边椅子上拿着手机回复小红书和微博一些评论。
顺带点开微博关注刷了会，她才放下手机。
二十斤猪脚上午一起卤了，中午卖出去一半，剩下的泡在卤水里也能更加入味，等下午四点多再开火重新加热起来就好。
五只鸡和五只鸭早上顺带处理好了，就是下午得重新卤，好在卤的时间不用太长，就是得费心些。
要卤的素菜上午也备好了，煲汤的汤料处理起来也简单，菜心洗干净放着等有顾客点单再下锅炒好了。
这么盘算下来，顾清秋顿时觉得下午任务轻松不少。
她站起身去后厨，拿了两个打包盒，打开卤锅用汤勺捞了块猪脚肉放到其中一个打包盒里，再浇上猪脚的卤汁，回头加热起来也好吃。
她再从另外一个锅里捞出一只鸭和一只鸡出来，放到案板上切了半只鸡和半只鸭，直接用塑料袋分开装着。
打开剩下的打包盒，直接往里头舀上三大勺卤鸡鸭的卤汁，用盖子盖严实，两个打包盒叠着放进打包袋里。
等周姐把洗好的碗筷盘子放进消毒柜里，操作开始消毒，顾清秋才交代：“周姐，这猪脚连着卤汁一起装在那，你直接加热就好了。鸡鸭我分开装了，这盒是卤水，回头你再一起倒锅里加热鸡鸭哈。”
周姐没想到老板这么大手笔给了半只鸡半只鸭，不好辜负她的好意，她激动点头应好。
“好的老板，你这都帮我分着打包好了，太谢谢你了。等芳芳从她外婆那回来我就加热给她吃，她肯定得高兴。”
她昨晚打电话和芳芳聊天，说起店里做的卤猪脚、卤牛肉还有卷章和鱼饼都特别好吃，芳芳还叹了口气说：“妈妈你可真幸福，在老板姐姐那上班吃这么好吃的东西，可惜我在外婆这是没机会吃到卤猪脚和卤牛肉了。”
这下子好了，待会回去就打电话告诉妮子这好消息。
等周姐走后，顾清秋上楼开了空调，换身睡衣倒床上午休。
晚上的生意比中午还要好些，毕竟现在天热，大多数人都选择傍晚才出门。
等结束营业后，周姐在后厨忙活，顾清秋站在收银台前操作电脑查看这两天的流水。
五月一号日流水高达八千二百三十五块钱，今天也就是五月二号的日流水高达八千三百六十三块钱。
这可能和卤肉卖的稍微贵些有关，也和顾清秋准备的食材比以往要多有关，当然还得假期人流量大顾客多，才能赚这么多钱。
还有也可能和她这两天开始经营小红书和微博官号有关，听周姐说有好几个顾客反馈是在小红书或者微博看到后，见是在同城就跑过来吃了。
刨除采购食材、水电煤油等费用后，利润也是非常可观的。
算出大概的数目后，顾清秋满意笑了笑，觉得这两天的忙活还是值得的。
她保存好电脑里拉出来的流水表格，流水利润表格则在发送到自己微信后将电脑上的文档删除。
顾清秋接着用钥匙打开收银台抽屉，清点里头的现金知道具体的数，关上抽屉上锁。
这里最开始是她去银行去了些现金放进去，各种面额的都有，遇上有顾客付现金找零也能找得开。
现在这年头用电子支付的人居多，但有时候一些大爷大妈过来吃饭还是习惯给现金，也能派上用场。
她打开手机，将通过收款码收到的微信和支付宝上大部分的钱提现到银行卡里，等工作日留出交税、发工资和日常用的钱，剩下的买定期或者稳健理财去。
她弄好后，见后厨周姐忙得也差不多了，进去一起提了用好几个袋子套着的卤水出来，要提去垃圾点扔掉。
走出饭馆，周姐忍不住问：“老板，这些卤水真就不要啦？像那卤猪脚的卤水感觉还能用好几回呢。”
方才老板说要处理掉这些卤水，扔出卤锅给她清洗时，周姐已经问过一回，也得到肯定的答案。
她还在征求过老板的同意后留了些卤猪脚的卤水带回家，回头自己买点猪脚也能卤来吃。味道肯定比不上老板卤的这么好吃，但有这卤水在，味道应该也差不到哪里去。
顾清秋边提着袋子往前走边点头：“嗯不用了，单煮卤猪脚的话太费功夫，重新做卤水卤别的肉类太麻烦，而且店里连着卖了两天的卤肉，一些顾客大概也吃腻了。”
周姐心想老板你是不知道，那些在店里吃饭的顾客说这么好吃的卤肉他们吃一万次都不会腻的。
接着又听老板说，“明天我看着再做些新菜色，给顾客们换换胃口，也给我们换个新鲜的吃。”
周姐听了眼睛一亮，期待起明天新的美食来：“老板你这么说的话，我可就期待了。”
顾清秋笑着应好。
两人走到垃圾点把从饭馆提出来的厨余垃圾都扔掉，周姐往素里街外头走，顾清秋则往饭馆方向走。
走着走着想到明天要做的菜色，干脆多走几步去了素里街的一家小杂货店。
“老板，你这有绿豆卖吗？”
杂货店比较小，是和自家饭馆一样的朝向，只不过顾清秋家有二楼可以做居住的地方，这边老板则是住在一楼，将靠近路边这块开辟成杂货店摆上货物经营。
这会往里看还能瞧见小孩子在看电视。
听到声音，一位三十出头的女人走出来：“哎有的，我拿出来给你看。”
她走到中间货架双手提了两袋东西过来：“这种就是一斤真空包装的，这种是我们从进货过来一大袋散着来卖的，你看下要哪一种？”
真空包装的绿豆是比较有名的牌子，现在多数人买这些吃的都要有名牌子才敢买，老板猜这位顾客也是这样。
顾清秋看了下，一斤真空包装的看起来高档些，但反而是散着卖的绿豆黑丝雾气要少些。
而且从外观上看，散着卖的绿豆颗颗饱满圆润，倒也不比真空包装的差。
她指了指散着卖的那袋绿豆：“老板，我买这种绿豆吧，你还有多的吗？我想买十二斤。”
老板有点意外，更多的还是高兴，夏天绿豆是要好卖些，但一次性买十二斤的还真不多见。
她连忙点头：“有的有的，里头还有不少这种绿豆，我刚就是拿点出来给你看看。你等着啊，我这就去给你拿。”
老板匆忙跑回第二排货架，将手头上真空包装的绿豆放回去，又提了几袋子过来，扯了白色塑料袋装了三袋子过称，缺了点就再补，凑够斤两。
“你看，这里正好是十二斤，一斤四块钱，总共是四十八块钱。”
“好的，谢谢。”顾清秋扫码付钱。
她去菜市场买菜时没少去那边杂货店买东西，听过别的顾客买绿豆时老板报的价，倒是相差不大。
提着绿豆回到饭馆，顾清秋进后厨拿两个盆子将所有绿豆给泡上清洗两遍，之后重新加入清水，盖上塑料膜放冰箱去冷冻。
绿豆在冷冻的过程中豆皮会散开，这样子明天熬煮也更容易出沙。
想到明天要做的肉菜，她翻出十几个深口铁烤鱼盘到洗碗池这边清洗起来。
当年烤鱼爆火的时候，爸妈为了改善生意也买了些做烤鱼的盘子上新了烤鱼这道菜，不过不像烤鱼店那么专业上菜后还能有小酒精加热，在后厨做好后就直接端出去上桌。
清洗好盘子放着沥干水，顾清秋又翻出木炭烧烤架来放到炉灶拐角过来的右手边空位上，用浸湿又拧干的抹布擦拭掉表面的灰尘，烧烤网则拆卸下来过水洗干净，和那些烤鱼盘一起放着晾干。
忙完后，顾清秋这才关了后厨的灯，开了手机手电筒照亮楼梯，上楼回房间休息。
第二天一早，顾清秋打电话让朱老板送十斤里脊肉过来。
等吃过早饭接收到十斤里脊肉提进去厨房放好后，她拉着买菜推车去菜市场。
熟门熟路地走到鱼摊，顾清秋在这家摊位买过好几次回，可以说是整个菜市场最新鲜的了。
鱼摊老板送走前一位顾客，瞧见大主顾过来还挺有印象，笑着招呼：“老板今天想买什么鱼？”
顾清秋看了下两大水筐鲈鱼游得够自在，一如既往地新鲜。她笑道：“老板，给我来二十条鲈鱼，麻烦你帮我全都片好不要断，我买回去做烤鱼的。”
老板听到要买二十条鲈鱼高兴：“行，我知道怎么片开，放心好了。”
他拿了大勺子捞鱼，捞几条起来就先拿菜刀开始片鱼，手法熟练精妙，片出来的鲈鱼两面大小均匀整齐，顺带把内脏那些全给去掉。
顾清秋站在摊位前看着，对这些捞起的鱼质量很满意。
等老板片好二十个条鱼后，装袋就装了四大袋。
顾清秋付完钱后将四大袋的鱼放进买菜推车里，逛起羊肉摊来，最后在菜市场最里头但仍有不少顾客的摊位停下。
她伸手指了放在摊位上的一边羊肋排：“老板，我要十斤羊肋排肉，麻烦你帮我切成大概这样大小的肉块。”
顾清秋伸手比了个大小。
老板高兴应道：“哎好，我知道了。”
他单手拿起菜刀，拖过一大扇肋排肉，根据经验切了半块，上称看了下又多切了点补上，等看到斤两够了才开始剁肉块。
最后这十斤羊肋排肉分装成三袋，这是顾清秋要求的，小袋一些好塞进买菜推车里，最后还剩一袋挂在推车的拉杆那。
她接下来又去买了洋葱、豆芽、千张、宽粉、土豆、娃娃菜这些配菜，又买了些海带和葱姜蒜香菜，到杂货店买了些调料、玉米淀粉和红薯淀粉。
出了菜市场走回饭馆的路上，顾清秋又走去药店，和店员报要买的东西：“你好，麻烦帮我抓点乌梅、山楂、陈皮……”
还没说完，店员就打断说道：“你是要抓酸梅汤材料是吧？我们这边全都打包好了，像这样一份比例是配好的，一回能煮两锅的量。一包五块钱，你要买多少包？”
说着从后面货架上拿了一包牛皮纸包着的东西打开给她看。
顾清秋看了下，除了她刚才报的那些，还有洛神花、甘草和桑葚干，确实是她想买的酸梅汤材料，连比例也差不多，倒也省了回去再用食材秤秤量的功夫。
她点头：“行，那给我来二十包吧。”
虽然店员说一包可以煮两锅酸梅汤，但一般最浓的也就是第一锅，第二锅味道要清淡不少。
另外顾清秋又在这买了两斤冰糖。
出了药店后，她又去一家专门卖烧烤用品的店，买了些红柳枝和荔枝碳。
买菜推车连带着推车手拉栏两端刮得满满当当，顾清秋另外一只手还提着些袋荔枝碳，回到饭馆已经是九点多。
她不带停歇地进了厨房，开始处理中午要用的食材。
香菜笛笛是一名在斗梦直播平台拥有十几万粉丝的播主，专门直播江市好吃好玩的探店，哪里有新开的好吃饭馆或者好玩景点场馆，他都会带着粉丝第一视角去体验。
在直播探店结束后，他还会将拍到的素材剪辑成简洁的短视频发布出来，供错过直播的粉丝朋友了解，点赞收藏数不少。
最火的还是两期美食和游玩的红黑榜，有几十万的点赞。
因其语带幽默，性格耿直有啥说啥，从不接探店广告，主打一个真实，很受江市网友的欢迎。
连一些外地网友要过来江市旅游，都会上斗梦这边看香菜笛笛主页一些短视频，来确定去江市吃什么玩什么。
这会张乐笛正为接下来的直播内容发愁呢。
最近江市也没什么新鲜的饭馆，那些老字号他都挖掘得差不多了，网红店也去了不少，上期就播了一家网红店，这回总得换下口味吧。
游玩的那些，博物馆艺术馆手作店有特色的已经播过了，游乐场花园植物油那些也都带粉丝们去逛过。
他翻着置顶求推荐探店的短视频，点进去评论区足有五万多评论，切换到按评论最新显示。
张乐笛一般会在这里抽取合适的店去直播，主打一个粉丝让我去哪家探店我就去哪家，被抽中的粉丝自然高兴，其他人也踊跃评论想让他探店的地方。
这会他翻着评论，多数粉丝提出的店都已经去过了，往下划着划着没找到新鲜的，张乐笛已经想放弃退出，直接去开车去直播郊外一家新开的农家乐算了。
突然他眼神顿住，手指也停止划动。
[膝盖有点痛：香菜香菜，顾氏私房菜你听说过吗？在江市云江区素里街中间那里，最近在小红书和微博本地推荐里挺有热度的。微博画手既见春棠有推荐过，小红书上那些美食图也很诱人，我都看馋了。香菜你要是有空的话可以去探店看看，真那么好吃的话我也去尝尝。]
张乐笛挑了挑眉头，这家店他还真没吃过，私房菜价钱一般比较贵，要真不好吃的话还挺有直播噱头的，要真那么好吃，也可以给看直播的网友云下饭了。
他先打开微博搜既见春棠，在这位博主的主页找到顾氏私房菜这条微博，点开照片一张张看起来。
不得不说，这些肉菜看起来是挺诱人的。他去过不少饭馆探店，又做自媒体这么多年，像网上很多博主推的宝藏饭馆，那些肉菜照片都是精心调制角度、光线拍下，不知道经过几轮后期才发出来的。
像这会这些照片，明显没怎么P过，原生态得很，就这样已经很诱人了，这才是最难得的。
评论区下不少粉丝说馋了想吃，还有去吃过的顾客夸得跟小论文似的，怕是真正的美食博主都没这么会夸。
张乐笛又去小红书看了下，有关顾氏私房菜的笔记还真不少，“今天吃了吗”这位博主发的最多，而且数据挺不错的。
他仔细看了下发现，原来这位博主就是靠着发顾氏私房菜的笔记起号的，先前的数据都比较一般。
还别说，他看这么多种肉菜，每一道都色香诱人，真就挺饿的。
张乐笛注意了下评论区的反馈，然后接着看别的笔记，看着看着发现了顾氏私房菜的官号。
最新一篇笔记是三分钟前刚发的，已经二十几个点赞，评论也有好几条。
[顾氏私房菜：今天没有卤肉，咱换点新鲜（搓搓手）
今日菜单：
椒盐小酥肉58元；
烤鱼98元（可选蒜香或香辣味）
香烤羊肉串48元（一份上串）
海带绿豆汤38元；
酸梅汁18元/扎。
烤鱼和羊肉串份量有限，喜欢的朋友快快来吃哈~]
张乐笛挑挑眉，今天的菜色看起来不错，这肉菜价钱也没有想象中的贵，哪怕全点也才二百六十块。
像一些有名的私房菜，进去点几道菜就得上千块了，不过顾氏私房菜这每天的菜色确实少了点。
点进去主页看了下，张乐笛发现饭馆官号的笔记主要是公布每日菜单，粉丝活跃度还挺高的。
张乐笛最后去大众点评搜顾氏私房菜看了下，这回更加惊讶了，居然是清一色的五星好评，评论带图不说，字数也不算少。
像这种情况，要么是刷出来的，要么真就是超级好吃赢得了所有顾客的认可，但这可能吗？
张乐笛越来越感兴趣了，干脆打开斗梦在自己那条置顶短视频一番操作找出推荐顾氏私房菜那条评论，回复一句。
[香菜笛笛：收到，今天就去吃顾氏私房菜。]
他弄了个直播预告，接着收拾直播设备等出发。
在路上张乐笛直接开播。手持云台摄像台对着自己，笑着打招呼：“哈喽大兄弟们，今日份吃播又开始啦。”
“咱们这回应膝盖有点痛朋友的要求，去云江区的素里街吃顾氏私房菜哈。小伙伴们可以先上网看看，好几个平台晒出来的美食照都挺诱人的。”
张乐笛打招呼的功夫，直播间进来不少网友，弹幕也开始刷起来。
[嘿嘿习惯性点进来一看，正好碰上香菜开播了！]
[哇哇哇这个点又能看你的直播下饭了。]
[顾氏私房菜我还真没听过，香菜总能找到一些我不知道的饭馆，期待。]
[刚去网上搜了下，天哦那些肉菜看起来挺香的，坐等待会探店！]
张乐笛和粉丝朋友们插科打诨说了一路，终于到了素里街。
他走进素里街，瞥见有家老王家常菜，想着了解一下素里街餐馆的物价，干脆举着云台摄像进去。
“这是素里街街头的老王家常菜，我们进来看下这边的肉菜价钱，待会好和顾氏私房菜做个对比。”
饭馆里有两桌顾客在吃饭，王志国在后厨盯着厨师做菜，他最近跟着顾氏私房菜学肉菜上新菜，生意经营得很不错。
五一期间生意比去年还要好，他整天挂着笑容，春风得意。
这会往外看到有人举着摄像机进来，瞬间想到可能是网红过来探店，赶忙跑出来招待：“你好你好，欢迎光临，我带你找张位置坐下吧。”
张乐笛刚对着墙上菜单直播了下，和网友们介绍完这边的大概物价，这会对着老板的热情笑道：“你好，我走得有点口渴了，就想进来买瓶水。”
王志国的笑容僵了僵，对着镜头还是勉强笑起来：“我们店的冰柜在那，水、饮料和茶都有，你可以自己去挑。”
张乐笛笑着应好，走去冰柜那挑了瓶最贵的某大牌无糖奶茶，付款出了店继续往素里街里头走。
“据说顾氏私房菜在素里街中间，那里有颗桃花树，这会估计是花期末尾吧勉强还能看到点桃花。看，前面那家原木风的饭馆应该就是了。”
然而弹幕都在吐槽他。
[笑死我了香菜你夺笋啊，举着摄像机进去又出来，老板笑容都僵了。]
[老板前一秒：有网红来探店，破天富贵来了！
老板后一秒：不嘻嘻，终究是我错付了。]
[老板：我谢谢你嘞，特意进来买了瓶12块钱的水。]
张乐笛看到笑了下：“在外面混，只要脸皮稍微厚点，我不尴尬尴尬的就是别人。”
他调整镜头视角，“好了我们到顾氏私房菜了。看起来生意要比刚才那家老王家常菜要好些，已经坐了好几桌顾客了。”
张乐笛一个箭步冲进去，对着镜头笑了笑：“嘿嘿我占住了最后一张桌子，不然该排队了。”
[哇看起来生意还挺不错的，这装修风格还挺古风的，符合我对私房菜的印象。]
[香菜现在不想看你的脸，快给我转到隔壁桌，那边的菜色看起来好好吃的样子。]
[香菜快给我看看菜单！]
[楼上的，直接搜顾氏私房菜官号就有今日菜单，看完是真期待了。]
张乐笛将摄像头对准墙上的菜单：“朋友们，据说顾氏私房菜是根据每天采购的食材来确定当日菜单的，像昨天和前天的卤猪脚卤水拼盘就特别受欢迎。”
“今天有椒盐小酥肉、烤鱼、香烤羊肉串……”
介绍一遍菜单上的肉菜和价钱后，他招手喊来店员点菜：“你好，菜单上所有菜都来一份，烤鱼要香辣味的，茶水要罗汉果水吧。”
店员笑着应好，去收银台电脑操作下单打了票据给这位顾客，又去拿了副碗筷和烫洗工具，再上一壶罗汉果水。
张乐笛用支架把直播的手机架好，边烫洗碗筷边和直播间的网友唠嗑：“肉菜已经点好了，接下来我们看下多少分钟能上第一道菜。这里的茶水还挺丰富的，像夏天咱爱喝的柠檬水、菊花茶……”