第66章 鱼香肉丝 有客从远方来

几人用完面条，盛肉臊子的海碗底没剩下什么，只余澄澈的猪油，这东西浪费不了，炒菜顺便就能消耗完，但没有这厚厚的浮油，肉臊子做出来腐坏的快。

“下次出门前，你要提早说，这样就来的及给你准备干粮，就像这肉臊子，用罐子封紧，月余都坏不了，若是冬日，能保存的时间就更久了。”

陆离微微点头：“那我以后的干粮就靠董娘子了，但别为了我累着自己。”

迟武与陆禾用完饭，帮着大家伙收拾铺子了，毕竟不好吃白食。

屋里只剩两人，周围静悄悄地，福珠听到后半句话，心想还算是个有良心的，她当然不会把自己累垮，力所能及地准备，能做多少做多少。

“这次有人闹事，出门一定要多加小心，结伴而行，两三个人最好。”陆离不忘白天发生的事，但探子回禀，那俩大汉挨了十大板出来，并未返回，只在破庙里挖了银子，往西走了。

线索算是断了，但能将事做的如此细致的，绝对不是等闲之辈：“他的目的没达成，不知会不会再来。”

“想我平日没得罪什么人，为何非要搅乱呢？”福珠想想就头大。

“我们想安稳过日子并不是自己能说了算的，在有些人眼里，你的存在就是最大的不合理。”陆离语气轻快：“当遇上给你使绊子的人，不逃避，然后再想办法解决掉。”

陆离见福珠皱巴着小脸儿，忍不住轻笑道：“用不着苦恼，我来帮你想办法。”

“真的？”有这么个隐患时不时来闹，换了谁都觉得麻烦，福珠也不例外：“但咱们现在还不知道人家是谁呢？”

“对方想搅你生意，什么样的人才会嫉妒饭馆？”陆离分析道。

“同行是冤家，应该是开饭馆的无疑。”福珠明白这个道理，只是偌大的京城，做吃食行当的人太多了，这如何去找？

“能雇人来闹事的，手里一定有银子，而且出手阔绰，小摊子排除，只往大酒楼里找就行了。”

福珠更苦恼了：“我这小馆子也比不了人家，他们一个酒楼至少顶我五个馆子，竟还眼红我吗？”

陆离劝道：“放心吧，我已经派人去查了，只是需要点时间，有消息通知你！”

“如此，那就辛苦陆公子啦！”两人关系在这儿，福珠也不假客气了。

“我安排陆岸随同你，以后若出门也让他跟着。”陆离说完，不等她反应，便跟她说有事，带着迟武离开了。

第二日一早，福珠到饭馆的时候，陆岸就在门口等着，他性子耿直，只他家公子交代的，一定得做好。

福珠知是为她好，且陆岸在寒风里等了许久，便赶紧让人进来。

一说是陆禾的亲兄长，大家伙很快就熟络起来，正好曹临河送来半扇猪肉，陆岸帮着阿茂卸车，片刻便“陆兄，陆兄的唤着了。”

忙忙碌碌的一上午过去，中午迎来了漂洋过海回来的朋友。洪金两日前赶回来的，正好赶上妻子刘玉生产，今日过来报喜，顺便把沿路收集到的食材送过来。

福珠正惦记着刘玉呢，没想到昨日就生了，福珠替她开心：“我早就给刘姐姐准备了贺礼，洪大哥一会儿给姐姐拿着！”

洪金这几日休息不好，脸色沧桑，声音却抑制不住地激动：“我听玉娘说，董娘子对她照顾有佳，今日来是报喜讯的，怎好再收东西？”

福珠假装生气道：“这是我给刘姐姐和侄儿准备的，收不收也得刘姐姐同意，洪大哥说的话对我可不管用。”

福珠这番话弄得洪金晕头转向的，实在惹不起这位小掌柜，连连表示一定给玉娘带到。

福珠满意了，才留意到洪金身后的红大坛子：“洪大哥，里边装的什么？”

“此乃蜀地的酱菜，名叫泡鱼海椒，有鱼有辣椒，可以作调料用，烹菜用泡椒不见鱼，我觉得这食材很新奇，便买了些回来。”洪金介绍道。

福珠隐隐激动，莫不是失传已久的鲫鱼泡海椒？

陆岸和洪金两人抬着坛子到后院，撬开坛口，众人就闻到一股辛辣的酸鱼味儿，清爽的酸味丝毫没有恼人的腐臭。

福珠用干净的筷子夹出几只红椒，掩着的鲫鱼便露出来了，确认这是最古老的泡鱼海椒了。

辣椒必须用二荆条，色艳红、皮厚、短粗，再与鲫鱼同腌于咸水菜坛子里，待泡椒染上鱼味儿，便可拿来烹菜了，而鲫鱼却不出现在菜桌上，要的就是只见鱼香，不见鱼肉。

“这可是好东西，不知洪大哥带回来几坛？”

“家里还有五十坛，这次走镖买的最多的就是它了！”洪金道：“若董娘子看上了，明日我让人送过来。”

“太好了，不知多少银子一坛？”福珠问道，感情再好也不能用在生意上，有些话得提前问清。

“这泡椒是我们在闽地二两银子一坛收的，你若要，便给三两一坛，只贵在船费上。”这个价格洪金不算不赚，只是赚的少了。

福珠知道这东西倒手有可能卖到十两，但也得看运气能否遇上识货的，所以她给了个适中的价格：“便是三两半一坛吧，洪大哥多日颠簸，不能让你吃了亏。”

两人说好，洪金还要给妻子孩子置办东西，没有多留，拎着东西离开了。

福珠上辈子只听说过这道泡菜，没想到重活一世，竟让她遇上了。

阿余是个精打细算的，现在又多了个比她还会过日子的阿鲤，两人小声说：“盐水泡辣椒价昂，比咱们的鸭蛋还值钱呢。”

福珠笑着说：“因为这东西是坐船来的，在蜀地也值不了这么多银子。”

“还真是，若把咱们的皮蛋拿去卖，也能卖个高价呢！”阿鲤的脑袋灵光，知道物以稀为贵的道理。

“其实人家卖的也是手艺，就像别人腌不出咱们的皮蛋一样。”福珠顿道：“若咱们模仿，只能做出假鱼海椒。”

“这还有假的？假的有何区别？”阿鲤好奇地问。

“假鱼海椒里边没有鱼，只需将腌的青菜、姜块、辣椒剁细，和红油豆瓣酱下锅煸炒，放蒜粒和白糖调味，掺上水煮开，就做成了。”福珠尝了口泡椒汤，试图琢磨出人家的偏方，不过嘴里除了咸的发苦没别的，只能作罢。

“原是差这么多，怪不得值这么多银子呢！”阿鲤深知偏方的“威力”了。

“要是实在没有真的泡鱼海椒，假鱼泡椒也是个不错的选择，毕竟价廉。”阿余可是心疼那即将出去的几百两银子。

“小管家婆，小阿余可别心疼了，到时候咱们都能赚回来！”福珠让她去把厨间的小葱洗净控水。

既然有了真泡椒，做道正宗的鱼香肉丝才是对食材最大的尊重，福珠拍板：“今天晌午咱们烧鱼香肉丝！”

自是引得一片欢呼声。

鱼香肉丝里的肉要选用嫩软的猪里脊，切成二粗丝，用清水漂洗。

福珠让阿余把肉菜江送来的冬笋去皮洗净，泡上一把木耳。冬日里的笋没有春日的笋那么大，好在鲜味仍在，切丝的时候，有一种绵沙的水感，是一早上山挖的没错了。

从坛子里捞出几只泡椒，表皮滑亮，腌制许久也不见稀皮，福珠往辣椒尖划开小口，将辣椒籽挤压出来，再把泡椒肉剁细，这是“鱼香”的来源。

福珠指着那把嫩绿的葱，吩咐阿余：“葱叶和葱白一定要分开，算了，还是先别切，等我洗个手。”

这泡椒的威力可不小，她感觉两手火辣辣的。

去后院用冲完清水，恰好看见推门而入的陆离。

“手怎么红了？”

“切泡椒来辣的”，福珠往围裙上蹭掉水渍：“怎从后门过来了？”

“如今顾及颇多，我还是少露面，以免牵连上你们。”陆离难掩愧疚：“好像还是把你给牵连了。”

没等福珠接话，陆离继续说着：“昨日闹事之人有眉目了，应该是陆林派来的。”

福珠首先想到的是账本之事，想要细问，赶紧让陆离进屋。

“那他知道丢账本与谁有关了？刘宣姐姐怎么样？”

“他派人找茬是因为酒楼之事，与其他无关。”陆离推测：“账本之事他想不到你身上，二嫂刘氏性子沉稳，能压住秘密，所以他一时半会儿找不出头绪。”

“既如此，陆林就是找人来我这食肆撒气了，那也应该去你的酒楼啊？”福珠疑惑道。

“因为我那酒楼是靠你的方子才‘起死回生’，他自是受不了小饭馆打压他的落差，所以来捣乱。”

陆离再次嘱咐：“这事过去，估计他得消停一阵子，你出门还是要小心。”

至于为什么会消停，陆离自是给他找点“麻烦”，让他别把主意打到福珠头上。

“我知道，若你不急，就留在饭馆用饭，一会阿余给你上茶，你就留在后院待着吧，我先去做菜了。”福珠还惦记着她的鱼香肉丝呢。

将葱切成鱼眼状，再剁些姜末，蒜末，不过三者的顺序是有先后的，鱼香肉丝讲究生葱熟蒜，蒜米时间短炒不出香味，鱼眼葱久了就没了味道，只能出锅前放。

腌好的里脊肉下锅，花生油夹杂着猪油的荤香，激发了瘦肉的潜力，用水淀粉抓拌后的肉丝黏着，要及时用铲子划散，变色后立即放泡椒酱与豆瓣酱，这道菜讲究急火短炒，姜蒜末、配菜几乎在一起下锅，最后倒碗汁给菜肉上浆，待汤汁变稠就可以装盘了。

“为何有了泡椒酱还要放豆瓣酱？”林大厨问，他闻着这泡椒酱的味道极好，辛辣中还有鱼香，属实稀奇。

“因为太辣了，我怕大家受不了，不过有豆瓣酱添彩，菜肴会更醇厚。”福珠偷偷尝了一点手上的泡椒，嗓子就像着了火。

盘子里的鱼香肉丝油红，尝一口酸甜咸辣，没有先后，也不存在压制，正是这势均力敌的四味，鱼香肉丝才能变成众人青睐的下饭菜。

一碗米饭，就着鱼香肉丝，保证把你的味蕾安排地妥帖。

陆离口味偏重，如今相处惯了，在众人面前更放得开，正当他大快朵颐地往嘴里扒菜时，乍一听‘鱼香肉丝’，下意识看向碗里的菜：“食着的确有鱼香，口感却不像是鱼肉？”

“这就对了，见香不见鱼，才是泡鱼海椒最大的亮点。”福珠神秘地说道。

真泡鱼海椒做出来的鱼香肉丝，鱼味的确更香浓福珠狠扒口饭：“这银子花的值！”

第67章 酥炸藕盒 年味儿

没想到一道菜的用料竟然如此讲究，陆离决定再食上一碗，才对得住这来之不易的美味。

“不过还有假鱼海椒，没有鱼，只有菜。”福珠抹干净嘴角：“泡青菜、泡姜、泡海椒剁细，用红油豆瓣、蒜米、花椒粒炒到酥香，掺水煮开就是假鱼泡椒酱。”

“竟还能如此？这成本差的不是一点半点啊！”林大厨伸长脖子道。

“假鱼泡椒价廉，对腌菜人的手艺要求低，所以很多人找不到海鱼泡椒，便用此来代替。”

“酱料差了，饭食的味道差的也不是一点半点了。”林大厨毫无疑问道：“菜品最要紧的就是原料和厨子的手艺！”

“知我者，林师傅也。”福珠感叹道：“可惜咱们也不会腌海鱼泡椒，就先省着用吧。”

所以，鱼香肉丝作为限定出场，在食铺上新，便受到了食客的热情回应，无鱼而有鱼香，肉菜鲜嫩多汁，一碗饭、一盘菜，就是令人满足的餐食。

洪金将饭菜带给坐月子的玉娘，足不出户也尝到了美味，只刘宣错过了，她怕牵连福珠，自陆林回来，她就闭门不出了，一直持续到腊八，陆林不知为何，说要出趟远门，他前脚走，刘宣后脚就通知了肃王。

陆离收到祁靖的消息，那艘货船继续往北上，他也早早离开了，与福珠交代好，他要着手收集证据，准备与三皇子摊牌。

晨间，福珠去铺子熬上一大锅腊八粥，芡实、糯米、红豆、绿豆、红腰豆、莲子前一晚就泡上了，再与大米、小米、大黄米、花生、桂圆、红枣、核桃仁、栗子等入锅，待豆子煮的烂软，锅里也熬出米油来。

因着过节，福珠一碗只收一个铜板，食客都愿盛上一碗，对新年的期待更深了，嗜甜的再舀上一勺红糖，寓意来年甜甜蜜蜜。

“董娘子，眼看就要过年了，不知食肆在如此重要的时刻，有什么特别的安排？”胖高抱着暖呼呼的碗沿，期待道。

“当然有，到时不仅有年夜菜，还有新菜式上新，食客们可以提前预订。”福珠端着新鲜的莲藕进屋，正好回答他的话。

“这可好，到时我要定上一桌。”

其他食客也对年夜饭好奇的很，忙碌了一大年，怎么也要犒劳一下家人。

肉菜江送来了新鲜的莲藕，听说是郊外囤起来的，到腊八才开始售卖，一直卖到年根儿，价虽然高了些，过年的时候，大家伙儿都能食上点鲜蔬菜。

莲藕有七孔与九孔之分，福珠特意挑了九孔藕，藕质脆爽，过热油之后还有脆劲儿，七孔藕质地粉面，适合熬汤用，若用来炸藕盒，便不和事宜了。

福珠的猪场猪百来头要出栏了，董父忙的不可开交，屠大早早定下了几十头猪，猪肉已经不腥臭了，价格还低廉，自是不愁售卖。

陆离猪场那边有千头猪，半数也要出栏了，管事田青也忙着找屠户，尽量将这些猪在年前卖出去，附近的肉贩子闻声都来挑选，京郊掀起的“猪肉风”，连城里都影响到了。

普通百姓买不起羊肉，牛肉更是没有的，许多人都是过年的时候杀只鸡鸭来招待亲友，一大群人只靠这么只“弱鸡”、“瘦鸭”打牙祭，自是不够的。

猪肉价格普通百姓都能买上一些，听说这里的猪肉不腥臊，附近的肉贩子都找猪场合作，董父养的猪不够用了，陆离猪场的猪直接下去了大半，最后直接脱销了，手里有余钱的直接买上一筐头，同样的银钱，比羊肉买来的还多。

福珠提早让管事留下酒楼要消耗的，毕竟还有年夜饭要准备，没了猪肉可不行。

年夜饭必备的菜式之一就是炸藕盒，性温和，润燥去火，用多了也不容易上火。

鲜藕洗净刮皮，去掉发哏的两头，剩下的切成夹刀藕片，两片藕之间不断刀，再把肉馅均匀地铺在藕夹上，捏紧，裹上脆皮粉浆之后，划油下锅炸至淡淡的金黄色。

捞到竹盘里，上下颠簸，焦脆的皮摩擦，发出“嚓嚓”声，阿余听着声就过来了。

藕盒外皮干酥，里边的藕又脆又糯，刚出锅的还有些烫嘴，阿余和阿茂被烫的“斯哈斯哈”叫，阿鲤两手捧着，一点点啃，笑眯眯看着俩人搞怪。

莲藕清甜，恰好衬托出了肉馅的鲜美。

“这么一食，像回到了春天。”阿余感叹，她已经无数次念叨想念春和夏了，实在是这恼人的寒风，像刀子一样剌的肉生疼。

“这就快了，过了新年，就是春天。”田氏道。

百姓也盼着万物复苏的春季，那是有盼头的日子，地里种什么长什么，嫩韭、香葱、新蒜都有了，哪跟现在，日日啃咸菜疙瘩。

陆离连日赶到了鲁地，他们预测这个货船会在此地有所动作，因为再往北去，冰天雪地，港口都冻住了，船没办法靠岸。

此时只待货船的下一步动作，抓他们个现行。

将军帐里，祁靖说完正事，便自顾打探起陆离的行囊来，得知他带了不少腊肉腊肠，眼珠一转，一定是董娘子腌的，说什么也要分他一些。

陆离一开始很不愿，但被祁靖吵得实在不耐烦了，答应让他尝尝味道，没想到他直接上手抢了：“你这厮，带了这么多，只分给我巴掌大的一块肉，我不管，见一面分一半！”

“你再如此，一块都没你的！”陆离作势要把包裹收走。

祁靖这下急了，赶紧说好的，最后软磨硬泡，终于多得了两块腊肉，一串腊肠：“替我多谢董娘子，等我回京，给她带海鲜！”

“等你往回带，什么都得臭了！”陆离才不说，那些本就是福珠交代他转交给祁靖的。

京郊陆离的酒楼也张灯结彩起来了，付掌柜是个极能张罗的人，不仅是一线天酒楼，连福珠的饭馆也给布置的喜庆热闹，过了腊月二十，福珠推出了年夜饭菜单，只售卖九日，到了除夕，酒楼和食肆也是要闭门休息的。

许多老食客，都来食铺登记，有的直接订上全套，普通百姓只捡个一两道，一线天酒楼接的多数是达官贵人的订单，菜肴做好专有小厮来取。

福珠看着红彤彤地街道，还有热火朝天的饭馆，心里不由感慨：来这里不知不觉对头一年了，从饥寒交迫到生意红火，也不知明年是什么际遇，只过好当下，把菜炒香！

第68章 猪肉大葱馅饺子 除夕夜 上

年夜饭必备的一定要有饺子，福珠准备了：猪肉大葱饺子、羊肉大葱饺子、白菜豆腐馅儿饺子，馅料有荤有素，食客可以根据自己的口味，自由选择种类还有分量。

除了饺子之外，硬菜是必不可少的，福珠特意选了红红火火的红枣煨肘子，老菜式一直都有的，像剁椒鱼头、糖醋鲤鱼、猪肉皮冻、炸素丸子，除此之外，福珠一口气推出了好些新菜：红焖羊排、豆椒排骨、蒸鱼糕、姜母鸭、腊肉腊肠拼盘，主食为全福馍，食客拿到菜单，保证让你挑到眼花缭乱。

阿余见着这么多新菜，自豪地挺着胸脯在柜台前给食客介绍，说的天花乱坠：“蒸鱼糕乃纯鱼肉捶打而成，肉质细粉，稚童老人最宜食用，且这蒸蒸日上的寓意，除夕夜您摆上一盘，来年的日子肯定顺当！”

“还有糖醋鲤鱼，龙腾虎跃一般，红焖羊排和红枣煨肘子看着就喜庆，一看您就是家里有大买卖的，不若都订一份，喜上加喜不更好？”

“这全福馍是我食肆专门为过年定制的，碗口大的白馍，顶着红彤彤的福字儿，稚童儿可喜欢了！”

“光食肉会上火，咱们小店还有酥炸藕盒、凉拌豆腐，青豆山药汤，解腻的很！”

“光有热菜多单调，您看看这猪肉皮冻，冰冰凉凉入口即化！”

阿余根据食客点的，添上些建议，撺掇他们多要上几道。

一外地归家的食客不由地竖起大拇指：“你这丫头，掌柜的有你，实属大幸！”

“多谢客官夸奖，实属我家小姐教的好，还有嘛”阿余挠挠头不好意思地说：“食的多了，自然就会从色、形、味描述它了。”

好多食客投来羡慕的眼光，我们花银子还得提前订，人家赚着银钱早已经食过一遍了，或许还不止一遍。

胖高在柜台前一遍遍嘱咐阿余：“我可是最早订的，可别忘了我！”他一定要比别人先食到新菜。

阿茂和他祖母在后院里烧猪毛，刷猪肘，阿鲤接替了跑堂的活儿，要是忙不过来，阿余再搭把手，田氏去猪场送饭了，猪是订好了，可货还没给人送完，董父带着人在山里处理猪肉。

红枣煨猪肘和红烧肘子是点名最多的，毕竟作为除夕饭桌上的标志性大菜，几乎每位食客都会点上。

福珠特意选的猪前肘，冷水并葱段、姜片、黄酒下锅，把猪肘子焯透了，腥味就能去个七七八八。

与红烧肘子做法略有差别，待炖煮到脱骨后，捞出锅，迅速拆骨，红亮的猪皮朝下码到盘子上，周围摆满红枣，这才是点睛之笔，淋上汤底汁子，再次上汽蒸。

福珠用的是六沿锅，一次能蒸上十来碗，揭开锅盖，枣香四溢，将猪腿肉扣到碗里，篦出来的汤汁再次加盐勾芡，最后将稠如蜂浆的芡水淋在猪肘肉上，趁热递到食客手上。

前肘筋多、肉多、骨细，一路颠簸，猪肘肉在食盒里颤悠不停，暗红色的肉皮嫩耙软烂，胶质黏到糊嘴唇，瘦肉也炖得细腻弹软，夹一筷子还能扯出丝来，绵而不瘫，讲究的都知道，这猪养得好，肉质才这么紧实。

福珠对食材的要求很高，肉菜江是知道的，即便价昂小掌柜也愿意要最上乘的。

养对头一年的羔羊，肉质鲜嫩，做什么菜都带着奶香，若是老公羊，不仅肉炖不软，那羊骚味儿能飘出二里地，把食客都得熏跑了。

将羊排斩成三寸的长条，提前一个时辰泡上水，洗净血水后沥干，不用其他佐料压制羊骚味，直接冷水下锅，煮到锅里漂起浮沫，即刻撇去浮沫，再把羊排捞出来，阿茂的祖母这次当上了“火师傅”，火候掌握的很准。

奶白的汤底不能扔，一会儿还有大用，福珠将提前调好的酱料和调料在另一口锅里煸香，酱料红褐色，看着口味就重，但绝不是辣椒放多了，而是腐乳和黄豆酱的颜色，考虑到过年饮食油大且杂，所以这些大众菜，福珠尽量减少辣椒的量，只放些许达到调味的效果。

福珠特意买了皮牙子切碎，与葱姜蒜爆香，羊排甫一下锅，与热油接触，羊肉特有的香气就激出来了。

等表面煎到金黄，炒香的酱料与羊排融合，为了能增色调味，福珠还加了红糖，倒入之前汤底，剩下的只需交给时间。

各式的丸子也收到大家的喜爱，手头富裕的点上四喜丸子，红烧狮子头，日子紧巴的点一道便宜些的干炸素丸子，毕竟丸子圆滚滚的，有“团圆”的象征。

干炸素丸子的馅料，福珠选的是胡萝卜丝、藕丁加土豆泥，这个季节的胡萝卜可不贱，但是炸出来的丸子灿黄，煞是讨人喜欢，即便这道菜少赚些银子，福珠也愿意图个好彩头。

刚炸好的素丸子外壳酥脆，福珠盛出一竹盘来，忙的团团转的大伙，过来过去的捏上一个，当小食填补肚子。

胡萝卜带着丝丝的甜味，藕丁脆糯，一咬咯吱咯吱的，土豆泥成了陪衬，尝不到它的味道，但是能感受到它软糯的存在，因着丸子里还加了淀粉，所以外皮十分酥脆，即便凉了，只要不闷着水，一天里都是干脆的。

京城里一片祥和，陆离在鲁地的日子可没那么好过了，贴着海岸线的一圈海水也冻住了，寒风打在脸上，仿佛是受“鞭刑”一般。

好在那艘货船终于靠了岸，果不其然，一群客商模样的人身着汉服，总觉得有点不伦不类，带头的声称是这船货的买家，与那倭人交谈后，随之让人卸货。

陆离没有露面，与祁靖在暗中观察，但是那几人一进茶肆，陆离认出了跟在后边的陆林。

祁靖也认出了，两人眼神一对，果然与三皇子有关。

搬货的不是别人，全是军营里的兵，待装好车后，那个“买家”全换成自己的人，将装货的马车押送走，好在祁靖有两手准备，半路已经有探子跟上去了，这次无论如何也要找到他们的老巢。

货物一连搬了两日，祁靖那边传来消息，说是跟到了鲁地的山脚下，箱子被搬进山了，装着海盐的麻包从里边转了一圈又运走了。

“海盐卖给倭国了！”陆离判断：“倭国没有平坦的海岸，夏天温度又低，即便有海水，也晒不出多少盐来。”

“所以三皇子谎报丢了海盐，再将盐卖给倭国换钱？”祁靖气愤道：“这无本的买卖可是让他摆弄好了！”

“他把盐卖了换银钱，兵刃藏起来，你说他想干什么？”陆离问道。

这下惊到祁靖了，他愣了一下，缓缓道：“莫不是要‘造反？’”

“不然他囤兵器的缘由是什么，绝不可能是替大礼朝暂存，等用的时候再拿出来。”陆离说的是不争的事实。

“我看皇帝最器重的就是三皇子，况且新帝登基不过五年，他这时候谋取夺嫡，是想皇位想疯了吧。”

“当今最受宠的妃子是丽贵妃，她母家的哥哥柳学为皇帝平叛内乱时战死沙场，为他嫡妹换来这圣宠不衰的位子，三皇子自小聪慧，深得皇上喜爱，众皇子中，能与其平分秋色的只有五皇子萧成，但是他的母妃出身卑微，只是七品官的嫡女，怎么看都是萧铎即位的可能性大！”祁靖想不出萧铎造反的原因。

“他若只是简单的夺嫡也好，没见到他都与倭寇勾结在一起了吗？”陆离站定，望着广袤的天，只余茫茫的白：“事情复杂了，怕是萧铎要把礼朝搅的天翻地覆！”

第69章 猪肉大葱馅饺子 除夕夜 下

事情远不是为了银子那么简单，陆离吩咐暗探留在附近，必定要时刻盯紧这里的一举一动。

祁靖则直接将海盐扣下，抓了运货的那几个倭人。

废话，偷了我们不知多少东西，现在到了他眼皮子底下，岂能让他们轻易拿走本朝的东西！

陆离知道拦不住他，罢了，索性也找到了三皇子的把柄，祁靖想出气便随他。

两人回到军营，即刻向皇帝传信，兹事体大，又涉及皇子，他们不敢妄自主张。

暂且守住那座山，若是能进去一探究竟更好，祁靖坐不住，跑去和副将商量，陆离只得劝他：“商量归商量，一切行动京城传来消息再议。”

“麻烦，依着我的，早点把里边的东西抢了，把人抓了！”祁靖挠挠头，不耐地说。

“你怎知道他们的东西就藏在这一处？”陆离悠悠道。

祁靖听完垂下脑袋：“好吧，我不妄动就是了。”

京城郊外，有福来饭馆里红火的不得了，福珠忙着给宁王、肃王、赵尚书等朋友都送了节礼，当然各自也回了礼品。

阿茂拎着沉甸甸的食盒，香气一直往鼻子里钻，好在他昨日都尝过一遍了，不然实在克制不住掀开盖子的手。

食盒在午食前送到各府的，阿茂到的时候，赵尚书已经拿着筷子坐在桌边等了，待看到那些菜色，赵夫人也惊呼：“全是硬菜啊！”

红焖羊排油滋滋的，拎着羊骨嗦一口，挂着红油的羊肉直接滑入口中了，弹性软韧的羊排连筋带肉，一大口包下去，只剩一截纤细的骨头。

蒸鱼糕还腾腾冒着热气，厚厚一片可以拿起来直接食，赵夫人尤爱这种滑嫩细密的口感，香而不腻，口中是独属鱼肉的甘醇。

福珠特意选的草鱼，去头去刺去鱼皮，与猪板油一起剁成鱼肉茸，再反复抓拌，恰好滋润了鱼糕的柴涩，亦或搭配油爆料汁，里边的木耳碎和胡萝卜丝咯吱咯吱的，更加酸甜爽滑。

信使快马加鞭地将消息递到皇宫，皇帝震怒，下令查封山洞。唤三皇子即刻入京，但并未说要派人押解。

陆离就知道皇帝还是舍不得对儿子下狠手，看着是回京过年无望了，他将包裹送到驿站，东西和人总得有一样回京城。

里边装的是陆离在鲁地买的海虾，饶是前世见过不少好东西，拆开的时候也“哇”一声，个头有巴掌大，因着冬日里，海虾已经结了冻，一点都没变腐。

福珠打算将其做成椒盐虾，陆离写了两封信，一封给自己，另一封给陆母的已经派人送去了。

福珠知道他过年不归家，已经到了年根儿，索性让陆母直接来她家用饭。

过年必不可少的就是饺子，要想饺子好吃，最重要的就是馅料，味道好还得灌的足。

福珠准备了荤素几种馅料，毕竟顾客群体庞大，有的食客只如素，也要照顾到的。

猪肉大葱、羊肉白菜、白菜豆腐馅儿，人手有限，只能先凑合着，待她招上几个仆役再说。

因着陆离不归家，福珠急急包了些饺子，让走镖的原路给带回去。

想必和陆离在一起的还有祁靖等一众将领，所以福珠只准备了羊肉和猪肉馅儿，

肥瘦相宜的猪腿肉切成肉丁，与葱碎拌匀，福珠为减少腻感，肉与葱特意配了□□比例，葱姜水并调料多次加入，然后让阿茂用力搅拌，一直到肉馅粘稠成团为止。

鲜翠欲滴的大白菜切成粒，与羊肉丁活匀，不过羊的膻味比猪肉大，福珠多放了些花椒末压味，若是用的时候，有恼人的羊膻味，便是败笔。

吴氏将软硬适中的面掐成剂子，一个个铜钱大小的面团，在福珠手里转一圈，就变成了薄薄的圆皮。

阿鲤阿余的嘴不由地张成“O”型，那饺子皮福珠手里上下翻飞，她们三个人包都能供上。

福珠看她们惊讶的样子，只道：“这是做厨子的功底，不过学起来也简单，今天来不及，改日教给你们。”

在田氏的带领下，阿余阿鲤包的饺子倒是像模像样，只前边十几个略能看出手生，后来也能将满满一大勺馅团进去了。

猪肉与羊肉馅各包了有两百多个，福珠的馅料准备的足，但那人说明日一早便启程，包好的饺子必须冻上一夜，不然黏成一坨，下锅就成了片汤。

好在陆母收到陆离的信，带着人过来帮忙了，一众人忙到亥时末才将这几百个饺子包出来。

阿余和阿茂将饺子帘儿摆到院子里，阿余细心地将水口堵上，防止有小猫小狗偷偷进来糟蹋了。

福珠还炖了一锅猪肘、蹄髈，陆离身边的人想必也归不了家，她尽可能多准备些，到时候怕不够分。

第二日，福珠让那信使在食肆用了早食，顺便把冻的像石子的饺子装到布兜子里，方便绑在马鞍上。

那信使见着这大包小包的，不由地发出疑问：“这能带走吗？”

福珠设计的布兜子很巧思，类似于后世收口的书包，将绳子直接往马鞍上一系就好。

经过一番忙碌，信使背着一篓子猪肘骑马走了，今天已是小年了，福珠让阿余去街上买了糖瓜，给大家甜甜嘴。

福珠还是第一次尝古代的糖瓜，不似后世那么酥脆，就是一颗实心圆白的糖球，啃一口下来，粘牙的不得了，她废了好大劲才将下牙从上牙上扯下来。

“牙口要是不好，这得废几颗牙下来？”阿余发出疑问。

福珠笑着解释：“今日是灶王爷上天禀报的日子，请他食糖瓜，好粘住嘴巴不让他说人间的坏话！”

所以糖瓜才越粘越好。

众人用完糖，继续忙活去了，因着要外送食盒，福珠临时招用了几个小厮，食肆显得更热闹了。

一连忙了几日，便到了除夕，陆母带着人在食肆帮了几日忙，看着她十指不沾阳春水，但包饺子却是个利索的，两手一挤，大肚形的饺子就包好了。

尤其是在过年，饺子爆火的时候，此人能有多么珍贵。

忙过晌午，饭馆就关门了，福珠将准备好的年礼送给大伙，

那信使带着大包小包的吃食在三十早上赶到军营，因着是陆离派他去的，自是找陆公子复命。

不巧的是，陆离与祁靖在一起论事，那信使将东西呈上的时候，祁靖的眼都立起来了：

“见一面分一半，算我求求你！”

陆离推开他的手，问道：“除了这些，可还有别的？”

“还有一封信，董娘子说让我带给你！”信使说着，从怀里掏出信来。

陆离接过信，从祁靖手里抢过包裹，扔给陆禾，带着人就走了。

留祁靖一个人郁闷：“小气的家伙！”

到了晚上，军营里也包了饺子，炖了大锅肉，祁靖交代：“今日除夕夜，吃食管够，大家伙放开肚皮用，只一点，军营禁酒，任何人不能违背军令，不可让敌人有机可乘！”

说完，祁靖便去找陆离，他可看见福珠给送来不少东西，怎么也得让他沾点光。

陆离将肘子蹄髈留下了，捡了几份饺子，其余的都送到厨房给将士加餐了。

祁靖来的时候，陆禾正把热好的蹄髈端回来，见此，他心里喜滋滋：“除夕的年夜饭，得食点丰盛的。”

陆离看着他，笑着道：“董娘子说年夜饭人多点热闹，正好祁将军也一起吧。”

闻言，祁靖来不及客气，一屁股就坐下了。

陆离还叫了迟武一起来，他去厨房端肘子了，福珠在信里告诉他：饺子和猪肘是给他准备的，一定要和同伴分享，不然除夕夜孤单，陆母他不用担心，这几日一直和他们在一起，家里热闹的很。

最后上的是两盆饺子，热气源源不断地往上涌，将士们也围成一桌桌地，肃杀的军营里外也有了生活的气息。

一年生的羊腿肉，又紧又弹，饺子皮还有韧劲儿，一口下去，饺子皮带着馅儿就滑入口中，鲜香四溢，福珠放的羊肉多，完全将白菜裹住了，完全可以当作是一个肉丸的饺子。

外边将士们的桌子上也上了一盆，肯定不够分，那就看大家的运气了，谁先夹到谁就用。

桌上有人尝出不一样来，来了一句：“这盆饺子滋味足，好吃！”

他紧着往嘴里填，旁人也呼啦啦跟着抢，抢不到的也不恼，屋子闹哄哄的，很是热闹。

福珠他们也回家准备年夜饭了，比起军营来，丰盛许多，桌子上有香酥焦嫩的椒盐大虾、干炸素丸子、藕盒、鱼香肉丝，还有必不可少的饺子。

十多口人围坐在桌边，阿茂阿余两人食的嘴角油汪汪的，陆母偏爱豆腐白菜的饺子，白菜的鲜嫩不掩豆腐的醇香，豆腐的丝窝里吸满了汤汁，福珠用冻豆腐做的馅儿，既减了豆子的腥，还更有咬劲儿。

众人用饭足足花了一个时辰，此时月已高悬，许多孩子已经放起了炮仗，董父是个爱凑热闹的，带着一群小的去院子外放烟花。

福珠耳边响起远近交替的炮仗声，眼前是绚烂的光亮，她许愿：明年的日子一定要顺遂。

第70章 沙姜猪手 遇险

祁靖已经摸清了山洞四周的情况，用四个字来说，就是易守难攻：“在短的时间内拿下人家的地盘，咱们只能强攻。”

“棘手的是咱们进不去，摸不准里边的情况。”那是人家的地盘，陆离不无担心。

“后果就是，这么一打，伤亡少不了。”祁靖迟迟未动就是为此，晚一天，也许能找到突破口。

可时间不等人，祁靖已经派人在山道上做好埋伏，随时准备进攻。

好在傍晚迎来了好消息，探子禀报：“因着海盐被截，山洞这几日有异动，他跟踪那下山的头目进了一座宅子，后换车去了码头，应是想往外转移货物。”

“他们可约定了时间？”祁靖坐直了问。

“只说这两日，准确时间要临时再定。”

“好个老奸巨猾的贼人！”祁靖怒道，好在有了突破口：“你们继续盯着，若有消息速速禀报！”

探子走后，祁靖立即改变计划：“通知迟副将，随时准备动手！”

一个时辰后，探子又来报：“那人去牙行买了好多仆役，付了定金，领人时间待定。”

陆离心底一沉：“买仆役？看来这次的东西得十分保密。”

若不是兵器亦或黄金？还有那仆役用完，怕不是就要灭口？

二人对视，好歹毒的心肠！

第二日戌时末，那人来牙行领人了，其中替换的全是军营的佼佼者，准备里应外合。

山洞口黑漆漆的，里边却燃着数十个火把，亮如白昼，仆役们被围在中间，真是一举一动都在监视之下，其中的兵士暗中观察，发现山洞之内还凿了不少洞口，存放着不少东西。

许是他抬头的时间长了，后边有人用刀柄捅他一下，警告道：“老实点，不该看的别看。”

紧接着，那领头让他们将地上的箱子搬到车上，一定要快！

箱子不大，分量却很重，最后严严实实装满了五辆板车，那领头的让仆役跟着车队走，只是回去的路上多了很多带刀的死侍，看似是押送物品，暗中在寻找灭口的机会。

只是他们打错了算盘，这些兵士都是千锤百炼的，没有走出去多远，便到了第一个埋伏点。

刹那间，所有仆役掏出短刀，先对方一步出手，迟武带着士兵也加入其中，片刻就解决了那些死侍，只留那领头一命，几名士兵将他捆绑起来，让其在前边带路。

同样埋伏的祁靖看到焰火，带着人与迟武汇合，一行人押着领头冲进山洞。

这个山洞是置物的，看守的死侍已经出去了一半，还未来得及补充，便让祁靖带着人打个措手不及。

里边各个洞口藏的是海盐和兵器，还有不少金银珠宝，尽管运出的五辆板车上装的全是金条。

祁靖心想：这三皇子的私库，可顶半个国库了。

看着如此多的东西，他派重兵在此看守，自己则去山下找陆离商量对策。

从山上匆匆赶至山腰，前半夜已经过去了，陆离此时伏在杂草里，脚已经冻麻了，听到祁靖的暗号，缓缓地站起来：“情况如何？”

祁靖将他拉至一边，悄声说：“里边藏的全是金银珠宝、海盐、兵器，哪一个都是杀头的罪过！”

“明日带人上山盘点，先禀明皇上，让他老人家做决策，毕竟是他的亲儿子干的。”陆离打了个呵欠，他只负责查案，至于如何处置，那是皇帝的事。

特使带着加急信件一路穿过京城，抵达皇城时，此时元月初六还未至，城里城外还洋溢着喜气洋洋的年味儿。

只这封信打破了皇宫里的喜气，皇帝看完信件，直接砸了桌案上的砚台，文武大臣纷纷猜测，什么令皇帝如此震怒。

皇帝当即下笔，让特使将信带回鲁地，第二日下旨将三皇子押送回京，朝野上下一片哗然。

特使再次将信带给祁靖的时候，他与陆离正带着人在山上将东西登记在册。

信件字里行间都透露着愤怒，召令两人押解着赃物速速回京，正好今日就登记完了，只将东西装车就可以立即启程。

祁靖考虑到路途遥远，启程自是越早越好，和陆离商量后，打算连夜装车，翌日早上下山。

却不想第二日出了岔子，山上倒是风平浪静，行至半山腰有人拦截，能看出来，对方不想让人带着东西回京，得毁则毁，得杀就杀，幸而祁靖提前调了两队兵马，否则车上的东西都得掉进悬崖。

陆离在混乱中，为了拉住差点坠崖的士兵，被贼人伤了肩膀，顿时血流不止，众人厮杀一片才下的山。

陆离胳膊受了剑伤，祁靖赶忙给上了止血药，在山下找大夫处理完，连药都未抓，骑上马随军队上京了。

回去的路上也不太平，他们前后遇到了三伙贼人，依旧带着销毁赃物的目的来的，陆离免不了动手，再加上风餐露宿，回京时，他已经陷入高热昏迷。

派人将陆离送到安御医的善草堂，祁靖独自回皇宫禀报。

安御医给他敷好药，开了药方让药童熬药，待陆离半苏醒过来惯了一剂药后，高热慢慢退去，御医傍晚又给他诊了一次脉，再醒来时月已高悬。

安御医不爱多管闲事，这次倒是破天荒通知了福珠，福珠得知消息后，怕吓着陆母，带着阿余急匆匆地来了药堂，知他脱了险，长松一口气。

福珠推门进去，躺在床上的陆离不见半点“风度翩翩”的影子，头发一起一躺早就乱糟糟了，消瘦的下巴上挂着胡茬，手上还有密密麻麻的小口子，福珠心里一片酸涩，不知道的还以为是逃难来的，这次回来一定给他好好补补。

有陆禾守着他家公子，福珠让阿余通知陆母，她则找了胖郎中问了忌口之物。

见福珠那谨慎的样子，安御医无奈道：“他只是受了皮肉外伤，只不可吃发性食物，影响伤口愈合，其余皆可食。”

“那也是很严重的皮肉外伤，不然怎会昏迷不醒！”福珠切菜时划破手指都疼，更别说那么一道口子，她两辈子都没见过。

“他一成年男子，受些皮外伤在所难免，不用过于担心，等他醒了好好将养，再辅以食疗，痊愈的更快。”

福珠闻言，回食肆给陆离制定养伤食谱，因着过了初十才开门，所以她从后院进的食肆，里边林修带着阿茂阿鲤在大扫除。

锅碗瓢盆俱全，食材也备的齐，福珠在路上买了沙姜，准备给陆离做营养大补的沙姜猪手。

最后剩阿茂和阿鲤收拾，林大厨去一边剁猪手，焯完后，换水放葱姜、大料揭盖煮，待猪蹄的异味释放的差不多了，撇去浮沫，捞出猪蹄，留着白亮的高汤。

数种香料放入锅中，与花生油碰撞出香气，再放些皮牙子碎、胡萝卜片，想想陆离应该很久没有食过新鲜蔬菜了。

待后放的猪蹄也染上调料的香，便可以淋上提前炒的糖色，浓稠的汤汁下锅的一瞬间，水汽迅速蒸发，溅起无数细小的水点儿，此时立即转小火，翻炒猪蹄。

林修在炒猪蹄的时候，福珠迅速将沙姜拍碎扔进锅里，加热水和葱段一齐焖煮。

沙姜时间不能长，长了就失了热味，所以一刻钟后还要转成砂锅煲煮，如此三进锅，三出锅，猪蹄才折腾熟。

不知陆离何时会醒，所以福珠直接拎着沉甸甸的砂锅去了善草堂，安御医揭开盖子，喷香的猪蹄还冒着热气，福珠立即把锅盖扣回去。

胖郎中幽怨道：“我给陆离那小子又是看诊，又是敷药，怎么就不能食上一口了？”

福珠又笑嘻嘻道：“怎会？有您的份儿，只是现在天冷，我怕猪手凉的快。”

另个一食盒里还有米饭和紫菜蛋花汤，福珠将米饭和菜盛给胖郎中：“蛋花汤凉了，厨房热过再食。”

胖郎中点点头，眼睛盯着砂锅，锅底垫着爆香的蒜米和干葱，蒜瓣过油，煸至表面浅褐色，葱的断口处略焦，再加猪蹄煲煮，此时的蒜米和葱段在鼻间泛着丝丝的甜香，尝一口面甜，毫无辛辣味儿，再加上佐料调味，胖郎中连大蒜都食的津津有味。

剁成小块的猪手肉耙软，又富含胶质，就着米饭越嚼越香，屋里只剩胖郎中吃饭的动静。

陆离安静地躺着，那大夫坐在一边吃的正香，福珠觉得这个画面怎么这么违和，这样真的好吗？

罢了，谁让人家医术高强，有手艺就是任性呢？

福珠刚打算将砂锅放到厨间，陆离就醒了，福珠见状，赶紧让他别乱动，可能是饿的时间久了，又闻见了香气，陆离用那只好手指着桌子，虚弱地说：“我也要食那个！”

福珠真是哭笑不得：还没来得及问他，就嚷着用饭，看来身体真是没有大碍。

福珠让陆禾将他扶起来，陆母闻声也帮忙，福珠直接将茶桌放到床上，将菜与汤直接端与他。

如此，几人一番忙活，陆离终于用上了饭。

胖郎中见状：“我刚才替你尝过了，这饭菜营养的很，想必你很快就痊愈了，用完饭还有一剂药，一会儿千万别忘了。”

陆离握着勺子，将一块猪蹄舀到口中，糯香的猪蹄肉一抿即化，再食一块胡萝卜，咸甜交织，类似于后世沙拉酱的感觉，新奇却不觉的怪异。

若觉得干巴，再舀一口紫菜蛋花汤顺顺，终于又有了人还活着的感觉。

只是苦了宫里述职的祁靖，从早到晚，别说饭，连口水都没喝过，又战战兢兢地面对盛怒的皇帝，出皇城门的时候，嘴角眼看着冒出一个火泡。