林玖承认,这段时间因为崭新的环境和繁忙的生意,在刀工的练习上,她确实是稍有懈怠。
对此,林玖进行了深刻的自我反省,并主动向林爹揽下了今天处理食材的任务。
刚开始下手时动作还略微有些滞涩,然而随着时间的推移,林玖的动作越来越灵动,慢慢找回了当初的手感。
不得不说,当林玖真正认真起来时,单就切菜这一项,林玖专业的水平和林爹林大哥的野路子的区别就很明显了。
作为一个兴趣使然的厨师,林玖不仅是从小就跟着爷爷磨炼厨艺,而且也曾进入专门的厨师学校进行过系统的学习。对于林玖的水平,林玖本人无论说好还是不好,在外人眼里都会显得有失偏颇,于是暂且忽略林玖的意见,客观一点来说,林玖的爷爷、同学还有老师,以及最重要的,林玖的客人,对林玖的厨艺都是很认可的。
当然,林玖也知道,不仅是刀工,火候、配比、调味等处处都能彰显出厨师的功底,她的厨师之路还有很长。好在作为一个兴趣使然的厨子,她乐在其中。
菜刀切入菜的身体并与案板碰撞的声音充满韵律,令人舒适,在行云流水般的动作下,一颗颗蔬菜化整为零,形状规整,极具美感。
就连自诩自学成才天赋异禀的林阿爹也难以相信,原来切菜可以是这般赏心悦目。
亲眼见证林玖“进步”的父子二人一时间有些说不出话来。
等到切菜大业告一段落,林玖擦了一把脸上的汗珠,捧着一颗大桃,日常围观起林爹炒菜。
大启人有事没事就喜欢下馆子、出去吃,林家饭馆的顾客群体就是这样一批人,菜单上也基本上都是一些家常菜,如香煎豆腐、秋葵炒蛋、清蒸鱼等等,也有一些像油炸花生米、凉拌黄瓜这样的下酒小菜。
诸如此类,非常家常。当然,这里的家常只是在林玖的认知而言,相较于炒菜兴起不久的大环境,林家饭馆的菜色在普通百姓群体还是很不错的。
心满意足地啃完了桃,林玖一边看林爹炒菜,一边手里也没闲着。刀尖随着她纤细白皙的手指上下舞动,一个普普通通的青皮萝卜眨眼间摇身一变,成了一朵艳丽动人的牡丹,薄薄的“花瓣”微微颤动,活灵活现,鲜嫩可爱。
“大哥,送你一朵花。”林玖将掌心的“花朵”送到林大哥面前,逗趣道。
林大哥正在传菜,闻言看到林玖手中的花朵也是微讶,可惜挪不开手,显得有些手足无措。
“大哥,你还是先忙你的吧。”林玖注意到林立的窘境,顿时有些不好意思。
说着,林玖取出一只淡青花白瓷碗,将手中的萝卜雕花放了进去,想了想,又在碗里添了水,这才满意。
随手将瓷碗放置在窗台上,林玖瞧着日头渐盛,想来前面饭馆内正是忙碌时候,索性也去帮忙了。
饭馆这样人流络绎不绝的景况要持续到将近午时末,也就是大概下午一点钟。
然后,林家人才有空闲,囫囵吃了午饭,再做休整。
饭馆内,闲下来的林大哥捧着林玖的萝卜雕花怔怔出神。
虽然过了有一段时间,但因为浸泡在清水中,萝卜花朵的姿态并没有过多损毁,大致还是之前的样子,每看一次都让人惊艳。
林阿爹也是啧啧称奇,李氏则是一副与有荣焉的样子。
“小玖,你能不能教教我这个?”林立开口,有点不好意思。
“行啊,这个也不难,多练就好了。”林玖自然没有什么不答应的。
“那我得多备些萝卜。”李氏对儿女的小小要求也没什么意见。
“那我就勉为其难多吃些萝卜,不知道萝卜雕成花滋味会不会更好。”林爹笑呵呵道,惹得李氏嗔了他一眼。
出乎林玖意料的是,林立确实学得非常用心。
林立的手很稳,刀下得也很准,在林玖示范了一遍,又纠正了几个动作之后,他的进步肉眼可见。可以预见,雕出花样只是时间问题。
看着林立小心翼翼的动作,认真专注的神情,林玖敏锐地嗅到了一丝不同寻常的味道。