第452章

“水不能太烫，要用冰水，这样才能保证淀粉的粘稠度方便搅打上劲。”

他将调好的大量淀粉糊倒入鸡胸肉泥中，搅打均匀上劲，然后加入了七八味调料。

待一切准备就绪后，程峰拿起一个不锈钢的灌肠器，熟练地将调配好的淀粉肉泥灌入肠衣中，随着他的动作，原本干瘪的肠衣逐渐变得饱满起来，逐渐成型。

“这淀粉这么多，能好吃么？”一个商户好奇地问道。

“别急，一会儿你就知道了。”程峰笑着说。

他将灌好的淀粉肠捆成若干段，然后走到一口已经烧开水的锅前，将淀粉肠放入锅中，粉白色的淀粉肠遇到开水后迅速翻滚起来变成深肉色，再用手轻轻按压，确保每一根淀粉肠都能均匀受热。

神奇的一幕出现了！

原本显得白色的淀粉肉糊，遇到开水后迅速凝固，变成了一根根真正颜色的香肠，淡淡的肉香混杂着各种香料的味道，在空气中弥漫开来，令人垂涎欲滴。

“我去！还能这样玩儿？”

“这也太神奇了吧！”

商户们看得目瞪口呆，纷纷发出惊叹声。

几十分钟后，程峰用漏勺将煮好的淀粉肠小心地捞出，放入一旁准备好的盛满冷水的盆中。

淀粉肠在热水中原本是微微膨胀的状态，一进入冷水，便迅速收缩，变得更加紧实弹Q。

“这淀粉肠啊，要烤着吃才好吃。”程峰说着，拿起一根已经过完冷水的淀粉肠，用刀在表面划上几道均匀的花刀，然后在架好的炭火上烤的滋滋冒油。

他拿起刷子，蘸上秘制的酱料均匀地刷在淀粉肠上，酱料遇到高温，发出诱人的焦香味。

再撒上一层特制的干料粉，顿时香气更加浓郁。