第45章 韭菜盒子（一更）
只是就算知道燕宁的脾气好, 冬青也不好意思真让她下厨而自己就在旁边干看着。
毕竟夫人是叫她来伺候燕姑娘的，平时穿衣洗漱什么的让燕姑娘自己来也就罢了，若是这些厨房粗活都让燕姑娘自己动手, 那要是让夫人知道了还不得说她伺候不周？
见冬青自告奋勇说让她来, 燕宁挑眉问：“你会吗？”
话落, 就见冬青原本雀跃的表情一僵, 脸上神情以肉眼可见的速度变得尴尬了起来。
这…她还真不会。
她又不是专业厨娘，府中丫鬟考核也没有要求说必须要会厨艺，平常进厨房的次数简直就是屈指可数，能揉个面已经算是顶天了，再多还真就不成了…在燕宁好整以暇询问目光注视下，冬青半是羞愧的低下头。
对不起，是她能力太拉垮了。
见冬青哼哼哧哧半天憋不住一句话，面庞羞红尴尬搓手，燕宁成功被逗笑了：“好啦好啦, 我自个儿来就行, 你要是没事可以在旁边帮着打打下手。”
燕宁对冬青的感官还不错, 是个有趣的小丫头。
只是燕宁一个人习惯了，虽然沈夫人专门给她指派了丫鬟, 她还是更喜欢凡事自己动手, 好歹也是个成年人，要是连洗脸穿衣都还需要人伺候，这会给她一种生活不能自理的错觉。
燕宁主动铺好台阶，冬青立马顺势而下, 脸上尴尬神情一扫而空, 瞬间就又露出了甜甜笑容，响亮且雀跃地应了一声：“好嘞！”
“姑娘您要是有什么需要我帮忙的就尽管说, 我保证给您办好。”
冬青拍着胸脯打包票，表示自己虽然厨艺不行，但像刷锅洗碗切菜这种杂活还是能干的。
“嗯。”
燕宁忍俊。
食材都是现成的，倒也不需要再另外准备，见燕宁已经轻车驾熟地开始调馅备料，冬青凑过来好奇问：“姑娘，您这到底是准备做什么呀？”
“韭菜盒子。”
俗话说得好，“春初早韭，秋末晚菘”，春天的第一茬儿韭菜在越冬的时候得到了地气的充分滋养，又在春回大地之际最先接受天气温煦，最是温补宜人。
民间也时常有头茬韭菜二两肉的说法，意思就是春天长出的头一茬儿韭菜比一块肥瘦相宜的猪肉还要味美。
既然话都说到这个份上了，要是不割两茬韭菜来尝尝鲜都对不住吃货这个称号。
燕宁也是在溜达的时候无意中发现院子角落里居然还有一窝韭菜，绿油油的长势十分喜人，看得她馋虫立马就起来了，直接就割了一把预备来捣鼓点吃的。
虽然韭菜能做的吃食很多，但燕宁最喜欢的还是经典韭菜盒子。
韭菜因为其辛中带臭的独特味道一直被视为\"冰火两重天\"叫人又爱又恨，但早春的韭菜辛辣味儿并不明显，更多的是一种馥郁清香，不老不硬嫩嫩绿绿。
切好的韭菜香味儿已经全部激发了出来，飘荡在空气中就像是置身于欣欣然的春天。
燕宁馅料准备的很丰富，只用韭菜做馅未免太过单调，所以燕宁就打算调个荤馅。
只见她手法娴熟地将肥瘦相间的五花肉细细切成小丁，而后下锅炒至半熟，肉臊里的油尽数被煸炒了出来看起来油汪汪的，猪肉独有的荤香味儿在鼻尖萦绕。
煸炒好的肉臊倒入装着韭菜的碗里，鲜嫩的韭菜碰上还滋滋往外冒油花的肉臊立马就激发出更深层次的馥郁香味儿。
她又依次往里加入鸡蛋碎末，以及一小块剁碎的羊脂，然后加上胡椒、虾皮、酱汁拌匀…
“好香啊！”
馅料才刚调好，冬青就忍不住深吸了一口气，眼睛亮晶晶的，笃定道：“这做出来一定很好吃！”
光是馅料都已经这么香了，成品不得更香？
想着，冬青忍不住又悄悄瞥了燕宁一眼，心中暗道，看样子燕姑娘厨艺真的还挺好，她还以为燕姑娘就是没事想折腾着玩呢。
不知道冬青心中想法，见她眼珠子都快黏在馅料上一副垂涎欲滴的模样，燕宁眉梢微挑，直接就用筷子挑了一点馅：“要不要先尝尝？”
“啊？”
冬青一愣，见燕宁预备挑馅喂她，冬青忍不住咽了咽口水，但又有些拘谨，结结巴巴问：“可，可以吗？”
燕宁笑：“帮着尝尝咸淡。”
“好嘞！”
冬青顿时眉开眼笑，然后就长大了嘴等着燕宁投喂：“啊——”
“如何？”
燕宁问。
冬青咂摸了两下嘴，朝燕宁竖起了大拇指，重重一点头：“非常好，姑娘您可真厉害。”
见冬青露出一副回味无穷的表情对她大吹特吹，燕宁嘴角抽了一下，没有接茬儿。
虽然她对自己的实力有信心，但也不至于一个半成品馅料都能美味到如此地步吧。
她深刻怀疑这姑娘就是个无脑吹，还是说她平常吃的东西太过粗糙，以至于馅料都能被奉为珍品？
燕宁暗自摇了摇头，不过既然馅料已经调好了，那就可以继续下一步骤了。
揉好的面团柔软而光滑，燕宁轻车驾熟地将面团搓成长条而后分成一个个大小均匀的面剂子，手掌根按扁擀面杖擀成薄圆片，然后就是舀上一勺调好的馅料对折面皮后边缘捏紧，拇指向上堆叠形成花边。
不一会儿的功夫，一个半圆形的麻花花边的韭菜盒子就初步形成。
冬青在旁边围观了半天，然后就悲哀发现燕姑娘的速度实在是太快了，压根就没有她插手的份。
冬青几乎是立马决定，她要好好学厨艺，不然要是以后都只能是燕姑娘下厨而她在旁边干看着未免也忒不像话。
烙韭菜盒子不需要太多油，燕宁包好的面饼依次放入锅中，小火慢烙。
燕宁是用的羊油，相比其他又更多了一种别样风味。
内里馅料在不断受热下香味开始被激发，油脂缓慢渗透出来包裹住面饼，空气中香气弥漫，渐渐的两面表皮都被烙的金黄，开始滋滋冒油，锅铲子敲在上面还可以听到酥脆声响，虽然还未入口，却已经能想象出其鲜美滋味。
感觉差不多了，燕宁先盛了一个出来，叫冬青先尝尝味道。
没想到第一个居然是给自己先吃，冬青还有些受宠若惊，连连摆手：“不，不了吧。”
冬青也有些心虚，自己在旁边光看着啥忙都没能帮上就算了，哪儿还好意思搁这儿吃白食，那不真成摆不清自己位置角色调换了？
燕宁见冬青一副诚惶诚恐的样子，稍一想就知道了她的担忧。
还是那句话，这是一个阶级等级分明的时代，有时候身份就是一道无法跨越的鸿沟。
在冬青心里她自己只是国公府的一个下人，对主子有天然的尊卑畏惧感，言语行动上自然也会束手束脚颇为拘谨。
这是社会大环境所致，不是简单的一句人人生而平等就可以消弭的。
虽然在大庆待了这么多年，可燕宁骨子里根植的却还是前世的精神文明，这也就导致她有时候与这时代格格不入，会产生一种微妙的割裂感。
燕宁心知肚明，虽然她现在也算是阶级的受益者，走哪儿都有人尊称一声燕姑娘，但前十七年她也不过只是一个如浮萍一般的乡野村丫，深知这个时代社会底层人物的不易，她不会天真到试图凭借一己之力去改变这个时代的固有格局，最多也只能做到不随波逐流坚守本心。
燕宁压下心中那丝若有似无的惆怅，冲冬青温和一笑：“没事，吃吧，这还是你头一次尝我的手艺呢，这么久没下厨也不知道手艺退步了没有。”
“姑娘做的肯定好吃！”
冬青想都不想就回道。
见燕宁神情温和脸上笑眯眯地一个劲催她尝，冬青心中那丝忐忑局促突然就散了不少，她目光瞥向盛在盘里的那个烙的金黄喷香的韭菜盒子，最终还是没能抵过美食的诱惑，咽了咽口水，朝燕宁小声道了谢，在燕宁温和且隐含鼓励的目光中慢慢朝韭菜盒子伸出了手。
燕宁不忘叮嘱：“刚出锅还有些烫，你吃的时候小心些，别烫着了。”
“嗯。”
韭菜盒子是新鲜出锅的还冒着腾腾热气，表皮烙的金黄酥脆还带着点点焦斑，油光润亮能闻到淡淡的羊脂香味儿。
冬青小心翼翼吹了吹，而后才轻咬了一口，因为皮薄馅多，所以哪怕只是一小口都吃到了里头包着的馅料。